Smördegsinbakad KC-23*, sagolik potatis och en hemgjord bearnaise.

(* = sojakött)

KC-23 är ett soja/seitankött. Jag köpte mitt på goodstore i Sthlm. Om du har ätit på Holy Cow eller Ho’s och undrat vad dom använder för sojakött så är det alltså KC-23. It’s amazeballz.

Marinera KC-23 i tamari, soja, smoked paprika, liquid smoke, salvia, ramslök, chili ancho, paprikapulver, salt och peppar i minst en timme.

Stek först skivade champinjoner väl, sen KC-23, sen gul lök och slutligen finhackad vitlök. Röran blir så där god så man nästan ställer in middagen och äter upp hela stekpannan istället.

Tina smördegsplattorna. Kavla ut dom lite och lägg sen röran i mitten, vik över och tryck ihop alla kanter. Vände dom upp och ner och lägg på en plåt. Kör näst högst upp i ugnen på 225 grader tills dom är gyllenbruna.

Bearneisesåsen:

Smält margarin, ca 50 gram. Släng på 1 msk vetemjöl och 1 msk majsstärkelse och vispa kraftigt. Låt steka någon minut, men lyft från plattan så det inte blir för varmt. Häll på havregrädde, ca 2,5 dl och vispa. Krydda med grönsaksbuljong, lökpulver, vitlökspulver, torkad dragon, salt, peppar, socker och citron. Låt småputtra lite och späd med mer grädde om så behövs.
Smakar som bea som finns på pulverpåse som tyvärr innehåller bröstmjölkspulver från ko.

Potatisen:

https://youtu.be/_wx__fEyDj0

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *