Blomkålsstek marinerad med hemgjord currymarinad, quinoa, tomatsås, koriandersås och blomkålspuré.

Blomkålen gjorde jag så här: Skär bort blad, nedre delen av stammen och skölj. Skär skivor i ca 1,5 cm. Det kommer ramla av och lossna delar men oroa dig inte, dom använder vi till annat sen.

Lägg skivorna på en oljad plåt och kör i mitten av ugnen på 200 grader tills dom är möra, ca 30-40 min beroende på storlek osv. Men dom ska fortfarande ha lite tuggmotstånd!

När dom börjar bli klara så tar du ut dom och penslar på en härlig marinad. Jag mortlade ett gäng ”indiska kryddor” och hade i lite olja, agavesirap och vatten.

Kör i övre delen av ugnen på grill tills dom fått lite färg.

Blomkålspuré: Koka upp vatten och släng i alla fallbitar. Låt koka några minuter. Häll av vattnet och lägg tillbaka allt i kastrullen. Klicka i lite margarin, salt, 2 pressade vitlöksklyftor, en hackad liten lök, lite vitpeppar, några droppar agavesirap, lite rapsolja och mixa ordentligt med stavmixer. Spä med havregrädde tills önskad konsistens. Värm försiktig under omrörning.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *