Big ass matiga majsplättar med mangosalsa och olivhummus

Olivhummus

2 frp kokta svarta bönor (380g x 2)
1 frp svarta kalamon oliver (290g)
1 pressad vitlök
1 tsk kapris
Salt och peppar

Mixa allt till en jämn smet med en stavmixer och ställ in i kylskåpet.

Mangosalsa

1/2 frp fryst mango (225g) som tinat i 20 min
1/2 frp cocktailtomater (250g) delade på fyra
1 frp krossade tomater (295g)
1 msk tomatpuré
1 msk socker
1 msk röd/vitvinsvinäger
3 msk fryst koriander
Färst/fryst chili eller stark chilisås efter tycke och smak
Salt

Blanda allt och ställ i kylskåp.

Big ass matiga majsplättar

3 dl vetemjöl
1 dl kikärtsmjöl
3 msk majsstärkelse
3 msk majsmjöl
2 tsk bakpulver
4,5 dl havremjölk
1 frp majs (340g)
1 finhackad grön paprika
Gurkmeja
Salt och peppar

Blanda alla torra ingredienser.  Vispa i havremjölken och ha sedan i majs, paprika och kryddor.

Stek på båda sidorna på medelvärme i panna med rapsolja. Håll varma i ugnen på 120 grader.

Det blir ca 10 stycken.

5 reaktioner på ”Big ass matiga majsplättar med mangosalsa och olivhummus”

  1. Testade ikväll, magiskt gott! Läste dock fel någonstans och hade chilin i plättarna istället (chilisås i salsan!), får testa utan nästa gång och se vad som är godast, men tror inte det gör nån större skillnad 🙂 Tack för ett fantastiskt recept!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *