Ugnspannkaka

Fan, jag vet inte hur många gånger jag försökt med ugnspannkaka. Jag har varit nära men inte riktigt varit där vad gäller smak och konsistens.
Tills nu.
Den här blir så jävla god!!

Recept uppdaterat 6/11 2019!

Ingredienser

• 6 dl vetemjöl
• 1 dl kikärtsmjöl
• 2 msk majsstärkelse
• 4 tsk bakpulver
• 8 dl söt sojamjölk
• 2 dl osötad naturell soygurt
• 1 dl kikärtsspad
• 2 tsk kala namak*
• 2 kryddmått gurkmeja
• generöst med mjölkfritt smör

Gör så här

1. Blanda dom torra ingredienserna i en skål och vispa sedan ner kikärtsspad, sojamjölk och soygurt med en el-visp. Låt smeten svälla 10 min.

2. Smörj en ugnsform som är 28×38 cm och häll över smeten.

3. Ta en osthyvel och hyvla tunna skivor av mjölkfritt smör och lägg i varje hörn samt i mitten.

4. Kör i mitten av ugnen på 225 grader i ca 22-28 min tills den är gyllenbrun och vacker. Låt stå ca 10 min innan du skär upp.

Inte så illa va?!!

* indiskt salt som verkligen smakar ägg. Inte nödvändigt men det smakar verkligen som ugnspannkaka från barndomen med det saltet. Finns i vegobutiker, indiska livsmedelsbutiker och online.