Grönsaksbiffar

Har du inte provat biffar med gårdagens ris så är det på tiden att du gör det. Det skapar en härlig textur och biffarna blir inte så grötiga som kanske bönbiffar tenderar att bli.

Ca 7 st
100 g rensad grönkål
100 g rödkål
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
1 grön paprika
5 dl kokt basmatiris från gårdagen*
2 msk ljus soja
2 msk sesamolja
1 tsk dijonsenap
2 msk majsstärkelse
0,5-1 dl ströbröd
Salt, svartpeppar

* Det går inte att använda ris som du kokar samma dag eftersom det innehåller så mycket vätska.

Skölj och rensa grönsakerna och skär dom i lite mindre bitar. Kör dom i matberedare eller köksassistens till hyfsat små bitar men inte för smått! Har du ingen maskin så är det bara att finhacka. Häll alla ingredienser i en skål och blanda ordentligt, först med slev, sen med händerna. Börja med lite ströbröd och strö över mer om det behövs (mängden varierar beroende på mängd vätska från grönsakerna). Smeten är bra när den håller ihop så att du kan forma biffarna med lätt fuktade händer.

Stek på medelvärme i olja på båda sidorna tills dom fått yta och färg.

Lite förslag på maträtter:
* Lägg biffen i en stort blad salladskål och ringla över jordnötssås, krossade jordnötter och koriander.

* Som en hamburgare.

* Med quinoa och sweetchilisås.

* Med potatis och tzatziki.

* Ja, ni fattar, vad fan som helst egentligen.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *