Vårrullar med tofu

Nej, inte alls svårt eller krångligt som en kanske kan tro. Fuck ris och gör en god mayo som du doppar dom små asen i istället säger jag.

Fyllnad
400 gram fast tofu
1 gul lök, finhackad
2 morötter, finhackade
1 fänkål, finhackad
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
2 msk tomatpuré
2 msk mörk soja
1 msk vitvinsvinäger
chiliflingor, socker, salt, peppar

Dela blocket på bredden och pressa ur så mycket vätska du kan genom att trycka på delarna med kökspapper. Skär i mindre kuber. Stek i olja tills dom är gyllenbruna och fått lite yta på alla sidor. Häll i resten av grönsakerna och stek några minuter. Häll i resten av ingredienserna och rör om ordentligt. Stek någon minut och ta sedan av från plattan för att svalna.

Vårrulleark finns att köpa på asiatiska livsmedelsbutiker och är en frysvara. Det finns lite olika storlekar på vårrulleark. Dom på bilden är dom minsta men dom är inte svårare att rulla för det. Det är faktiskt väldigt enkelt och inte alls krångligt. Ta fram arken 45-60 min innan du ska börja rulla så hinner dom tina. Ta en ren kökshandduk och fukta den. När du har öppnat paketet med arken så låt handduken hela tiden ligga över arken för att förhindra att dom torkar.

Sätt ugnen på 225 grader.

Se video för hur du enkelt viker dom. Dom på videon är en eller två storlekar större än dom på bilden.

Som du ser på videon så förseglar du enkelt rullen genom att pensla med vatten på kanten.

Olja in en ugnsplåt och lägg över vårrullarna allt eftersom. Pensla dom med olja och stö över lite svarta sesamfrön. Kör i mitten av ugnen ca 15 min.

Serverar du med ris så räcker receptet till 4 pers annars till 2 pers. Det blir ca 16 st små vårrullar.

Här är recept på hemgjord majonnäs. Jag hade i lite färsk riven ingefära och färsk finhackad chili och det passade som handen i handsken till dessa vårrullar.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.