Vegansk äggröra

Kall mat en riktigt varm dag.
Ja, tack?
Vi är ju inte direkt bortskämda med plusgrader i detta kalla, mörka och regniga land så förvänta dig inte att det kommer fler recept på kalla middagar.

Jag har solsting.

• 600 gram fast tofu
• 1 liten gul lök
• 1,5 tsk kala namak
• 1 tsk vardera av svartpeppar, vitlökspulver och gurkmeja
• 2 tsk vardera av vitvinsvinäger och dijonsenap
• 1 msk vardera av näringsjäst, fryst dill och persilja
• 0,5 tsk cayenne
• 1,5-2 dl vegansk mayo (göra egen?)
• 2 msk olivolja

Börja med att skära tofun i små kuber och lägga på dubbelvikt kökspapper. Lägg dubbelvikt papper ovanpå och pressa lätt. Låt ligga ca 20 min.
Antingen gör du egen mayo eller så köper du färdig, vilket som.

Personligen så gör jag oftast egen eftersom det blir godare och går ändå asfort att göra samt det är ingredienser jag i princip alltid har hemma.

Lägg allt i en stor skål och mosa med en potatisstomp t.ex.
Ställ i kylskåpet minst 1 timme. Ju längre ju bättre! Servera med grönsaker, tortilla bröd, wrap, baguett, random macka eller vad du nu föredrar.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.