Jag fick en idé om att göra rödbetsbiffar fast med lite god damn protein. Tänkte att både solrosfrön och kikärtsmjöl innehåller både massa protein och brukar bli väldigt bra i vegobiffar.. Boom! Dom här biffarna blev så sjukt goda! Både smak och konsistens är 100% awesome! Cashewkrämen är fan inte fy skam den heller. Säg gärna vad du tycker om receptet om du provar!
Gör receptet i denna ordning
- Gör cashewkrämen. Den blir godast av att stå en stund i kylen.
- Skala och riv rödbetorna och sätt dom på avrinning.
- Skrubba, skär och sätt in potatis i ugn. Dom ska vara inne i ca 40 min.
- Fortsätt med biffarna.
Rödbetsbiffar
Ingredienser
• 1 kg rödbetor, skalade och rivna (går fort i en matberedare om du har en sån)
• 1 stor gul lök, riven
• 4 vitlöksklyftor, pressade
• 1,5 dl solrosfrön, mixade till ett fint strössel
• 2 dl kikärtsmjöl
• 3 msk majsstärkelse
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
Gör så här
- Skala och riv rödbetorna. Lägg dom i ett durkslag och häll på salt. Vänd rund lite och låt dom stå i rinna av i 20 min.
- Lägg solrosfrön, lök, vitlök och svartpeppar i en stor skål.
- Pressa ut så mycket vätska du kan med händerna på rödbetorna och lägg i skålen. Blanda ordentligt.
- Häll över majsstärkelse och kikärtsmjöl och blanda ordentligt.
- Forma ca 8-10 biffar och stek på medeltemperatur i rikligt med olja tills att dom fått färg (dom håller ihop jättebra så fort dom stekts nån minut)
Klyftpotatis
Använd en fast potatissort. Skrubba och skär sedan i klyftor. Lägg i en stor skål och häll över olja. Bland väl med händerna. Lägg över på en plåt och kör i mitten av ugnen på 225 grader i ca 40 min. Salta och peppra.
Cashewkräm
Ingredienser
• 2 dl naturella cashewnötter
• 2,5 dl havre fraiche
• 1 dl näringsjäst
• 2 tsk citronjuice
• 1 tsk dijonsenap
• 1/2 tsk sirap
• Salt, vitpeppar
• + växtmjölk till önskad konsistens
Gör så här
- Lägg alla ingredienser i en hög behållare och mixa länge.
- Späd med växtmjölk tills att du är nöjd med konsistensen. Tänk på att den blir aningen tjockare av att stå kallt också.
- Låt stå i kylskåp minst 20 min innan servering.
Gjorde rödbetsbiffarna till min 30 – års fest i helgen och de var väldigt uppskattade, fick mycket beröm och då var ingen annan än jag vegan! ?
Shit va kul!! ☺️☺️
OCH GRATTIS!!?
Grymt goda!! Ett nytt favoritrecept helt klart! ???
??❤️
Toppenbra recept. Tack!
Tack så mycket!