Kinesiska sojafärsbullar

Dom här blir så grymt goda! Ät dom med nudlar, ris, pasta, på baguette eller vad du nu vill och sätt din egna asiatiska touch med ingredienser som du gillar. Nu åker vi!

Ingredienser

• 850g formbar färs

• 1 gul lök

• 6 vitlöksklyftor

• Två tummar färsk ingefära

• 1 tsk salt

• 1 tsk MSG

• 1 tsk vitpeppar

• 1 tsk rostad sichuanpepparpulver

• 1 tsk socker

• 1 tsk fem kryddor

• 2 msk sesamolja

Gör så här

  1. Tina färsen i rumstemperatur i 75 min.
  2. Mixa lök, vitlök och ingefära till nästintill en puré.
  3. Blanda alla ingredienser i en stor skål med en slev.
  4. Använd händerna (gärna handskar) och knåda lite snabbt och forma sedan stora bollar.
  5. Tricket med att få dom perfekt stekta är följande:
  6. Gjutjärnspanna, mycket olja, inte för hög temp! Hellre lite lägre temp och steka längre tid. Fokus, gör inte 7 andra grejer samtidigt. Vänd ofta. Boom. Perfekta.

Sojabullar

Dom här blir så jävla bra att det vore bara dumt att inte dela med sig av receptet!

Ingredienser

• 500 gram fryst anamma formbar färs
• 1 gul lök, finhackad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 tsk röd miso
• 2 msk mörk kinesisk sojasås
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk rökt paprikapulver
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk fänkålsfrön, malen
• 1/2 tsk kryddpeppar, malen
• 1/2 tsk muskotnöt, malen
• 1 dl ströbröd

Gör så här

  1. Låt färsen tina en timme i rumstemperatur. Inte längre! Den tappar lite av sin bindningförmåga om den är helt tinad.
  2. Stek gul lök och vitlök i olja tills dom är mjuka.
  3. Tillsätt miso, sojasås, tomatpuré och kryddor och ta av från plattan.
  4. Blanda lök-kryddblandningen med färsen väl.
  5. Tillsätt ströbrödet och blanda igen.
  6. Låt svälla i 10 min.
  7. Rulla bollar och stek på medeltemperatur i mjölkfritt smör tills dom fått lite yta och färg.