Soja. Det är verkligen en magisk böna.
Frystorkad sojafärs är billig och bra mat men man måste krydda ordentligt för att få bort den lite tråkiga bismaken. Så ös på med kryddorna!
Sojafärsbullar
300 g frystorkad sojafärs
2 dl ströbröd
2 gula lökar, finhackade
5 vitlöksklyftor, finhackade
1 tärning grönsaksbuljong
0,5 dl ljus soja
1 tsk liquid smoke
Kryddor: salt, svartpeppar, kryddpeppar, paprikapulver, chiliflingor
Koka upp rikligt med vatten och 1 grönsaksbuljong. Häll i färsen och låt sedan sjuda 5-10 min. Sila av och pressa ur all vätska.
Stek först löken mjuk och sedan vitlöken. Häll i sojan, liquid smoke och kryddorna.
Blanda färsen med kryddblandningen och ströbrödet. Låt stå i 5 min.
Fukta händerna lite och rulla bollarna.
Stek på medeltemperatur i lite mjölkfritt smör och olivolja.
Varsågod!