Fan så trevliga dom här blir! Krispig yta och superhärlig konsistens. Vill man så kan man ju ha i massa kryddor och/eller örter men jag tycker inte det behövs om man har ett smakrikt tillbehör och en god sås.
Receptet ger ca 12 biffar.
Ingredienser
• 4 normalstora zucchinis
• 3 dl kikärtsmjöl
• 1 dl rismjöl
• 2 msk majsstärkelse
• 3 dl vatten
• Salt, vitpeppar
Gör så här
- Skär av topp och botten på zucchinis och riv dom, gärna i en matberedare så går det fort.
- Lägg över i ett durkslag, salta, blanda och låt stå och rinna av i 20 min.
- Häll upp kikärtsmjöl, rismjöl, majsstärkelse, salt och vitpeppar i en stor skål och vispa sen ner vattnet. Låt stå och svälla tills att zucchinin är klar.
- Använd händerna och pressa ut så mycket vatten du kan ur zucchini och lägg sen ner i smeten. Rör om och blanda med en slev.
- Hetta upp en panna med olja och stek tre biffar åt gången. Klicka i smeten i pannan och stek på medelvärme tills att dom är gyllenbruna på båda sidor. Lägg över dom färdiga på hushållspapper så att dom får rinna av.
- Servera med potatis, tabbouleh eller ris och tahinisås, tzatsiki eller en salsa!