Sjukt nöjd med den här! Riktigt saftig och fantastiskt god blir den.
3 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
100 g mjölkfritt margarin
2 dl osötad sojamjölk eller havremjölk
1 msk bakpulver
2,5 dl socker
1/2 banan
1 tsk vardera av kanel, ingefärspulver och vaniljpulver
Lite salt
Ströbröd
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda dom torra ingredienserna i en skål.
Smält margarinet och häll i mjölken.
Mosa bananen ordentligt och blanda med vätskan.
Blanda vätskan med dom torra ingredienserna med hjälp av en slickepott (inte vispa alltså).
Smöra och ströbröda en sockerkaksform och häll i smeten.
Ställ i mitten av ugnen i ca 30-35 min.
Kolla med sticka att den är klar.
Låt svalna ordentligt innan du skär upp en stor jävla bit och äter med ett glas sojamjölk.
*Vill man gå full out med pepparkakssmak så ha i 1 tsk mald kardemumma och 1/2 tsk mald nejlika. Men då smakar det verkligen pepparkaka.
Hej!
Först och främst – älskar typ dig, dina idéer och dina recept!
Just denna mjuka pepparkaka, har jag i skrivande stund i ugnen men den har stått i lite mindre än en timme men ändå inte blivit mjuk inuti?
Jag såg i efterhands att man inte skulle vispa ihop smeten med visp utan snarare med slickepott, kan detta ha påverkat min jävla kaka?
Haha HEJ! Och tack! 🙂 Vad tråkigt med kakan. Nja, tycker den borde blivit fast även om du vispade men vad vet jag. Följde du receptet i övrigt? 100%?!
Jag har gjort receptet flera gånger och det kan diffa 5-10 min på tid i ugnen men inte mer än så.