Den här härliga såsen passar till mycket men framförallt till stekt tofu och stekt ris. Det är viktigt att antingen pressa tofun eller skära kuber och lägga mellan dubbelvikt papper i minst 30 min. Då får du en betydligt fastare tofu. Ska du steka ris så använd alltid ris från gårdagen. Det är omöjligt att steka ris med bra resultat om det har kokats samma dag.
Ingredienser
• 1 frp fryst mango (225 gram)
• 2 vitlöksklyftor, rivna
• 2 cm färsk ingefära, riven
• 1 liten röd chili, urkärnad och finhackad
• 1 dl vatten
• 3 tsk socker
• 2 tsk majsstärkelse + ca 0,5 dl vatten
• Salt
Gör så här
- Stek vitlök, ingefära och chili lite hastigt under omrörning i en kastrull.
- Häll i mango, vatten och socker. Koka upp och låt småputtra några minuter.
- Rör ut majsstärkelse med vatten i en skål och häll sedan i kastrullen. Låt koka upp.
- Smaka av med salt.
- Servera!