Grönsaksburgare med dillmayo och shoestring fries

Jag vet, jag gör mycket vegokött och gräddig husman. Det här är kanske inte riktigt min stil. Kan man tro! Men när jag blev vegan för 5-6 år sen så gjorte jag massa knasiga rätter med grönsaker och bönor och annat som man blir gasig av. Här har jag funnit tillbaka och skapat något enkelt, krispigt och faktiskt bara jävligt gott. Tack Gustav. Jag hatar dig för ditt jävla bloggnamn. Kan du inte bara byta till jävligt Gustav?

Ingredienser

Grönsaksburgare

• 1 gul lök
• 1 zucchini
• 1 morot
• 1 burk majs
• 2 habaneros (alt. chilis)
• 3 potatisar
• 1 msk bakpulver
• 2 dl kikärtsmjöl
• 2 tsk salt

Dillmayo

• 1 dl mayo
• 1 dl soja fraiche
• 3 msk fryst dill
• 2 msk citronsaft
• Salt, vitpeppar

Shoestring fries

• 3 potatisar
• 5 dl neutral rapsolja
• Salt, rökt paprikapulver

Gör så här

Grönsaksburgare

  1. Skala moroten och riv den samt zucchinin och potatisarna. Lägg över i ett durkslag och häll på saltet. Blanda med en slev och ställ åt sidan i ca 20 min.
  2. Finhacka lök och habanero och lägg i en skål tillsammans med den avrunna majsen.
  3. Använd händerna och krama ur vätskan ur dom rivna grönsakerna. Lägg över i skålen.
  4. Blanda resten av ingredienserna i skålen väl. Stek 4-6 burgare på medelvärme i olja tills dom är gyllenbruna och fått yta på båda sidor.

Dillmayo

Blanda ingredienserna och låt stå i kylskåp 20 min innan servering.

Shoestring fries

  1. Riv potatisen.
  2. Hetta upp oljan till 180 grader och fritera i två omgångar. Rör rund och vänd på potatis lite samtidigt som du friterat.
  3. Ta upp med en hålslev och låt rinna av på papper.
  4. Lägg över i en skål och häll över kryddorna. Vänd rund ett par gånger och ställ åt sidan.

Servering

Rosta brödet i panna med lite olja. Gör burgare med biffarna, mayon och den krispiga potatisen. Njut.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.