Etikett: Hummus

Hummuspasta

Vårigt och gott med en snabblagad pastarätt! Fan så härligt det är med sol och veganmat!!

Ingredienser

• 450 g spagetti

• 1 frp kokta kikärtor (230 g avrunnen vikt)
• 1 dl vatten
• 4 vitlöksklyftor, pressade
• 3 msk tahini
• 2 msk chiliolja (alt. olivolja)
• 2 tsk citronsaft
• Spiskummin
• Salt

Gör så här

  1. Lägg allt i en matberedare (eller likande) och mixa helt slät.
  2. Koka pasta i lättsaltat vatten. När pastan är klar så häller du av vattnet men spar några deciliter.
  3. Lägg tillbaka pastan i kastrullen och häll över hummusen. Ställ på varm platt och blanda ordentligt. Späd med pastavattnet tills du har en krämig sås.
  4. Servera med rostade pumpakärnor och krispiga grönsaker. Glöm inte att pressa över lite citronsaft och kanske ringla över lite (mycket) chiliolja!

Tre nyanser av orange

Vilken kombo! Sjukt gott tillsammans! Jag är nyförälskad i mig sjä.. den här rätten..

Hummus

Mixa kokta kikärtor tillsammans med tahini, pressad vitlök, vitvinsvinäger (eller något annat syrligt), spiskummin, cayenne, olja, salt, peppar och liiiiite socker. Och nån torkad ört om du vill. Jag tog salvia denna gång, blev supergott! Låt stå i kylskåp en stund innan servering.

Sötpotatis

Skölj och skrubba potatisen. Skär rutmönster i dom men skär inte hål på dom. Kör i mitten på ugnen i 40-60 min på 200 grader. Öppna luckan ibland för att släppa ut ånga. När dom börjar bli klara så ta ut och dra över lite chiliflingor och oregon/rosmarin/salvia och salt. Kör klart i övre delen på grill tills dom fått lite färg.

Friterad aubergine

Skär auberginen i ca 1 cm skivor och salta lätt på båda sidorna. Låt rinna av minst 30 min i ett durkslag.
Gör frityrsmeten: (för att fritera 2 aubergine)
2 dl vetemjöl
2 msk majsstärkelse
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl ljus öl
Blanda först dom torra ingredienserna och vispa sen försiktigt i biran. Låt stå 15 min innan du börjar fritera.

Hetta upp rikligt med rapsolja i en stekpanna till ca 190 grader. Vänd auberginen i smeten och lägg försiktigt i pannan. Kör tills gyllenorange på båda sidorna och ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Upprepa tills alla skivor är klara. Överfyll inte pannan.

Njut.