Wakame scrambled tofu, kikärtsdoppat bröd och majs i sesamsmör

Wakame är den alg som du vanligtvis ser flyta omkring i misosoppor. Jag älskar alger, tång och annat grönt från havet! Geni som jag är så förstod jag att den skulle göra sig väldigt bra i en krämig tofuröra.
Du finner algen i asiatiska livs eller online.

Wakame Scrambled Tofu

• 400 gram fast tofu
• 4 msk torkad wakame
• 2 dl havregrädde
• Salt, vitpeppar, svartpeppar, gurkmeja

Hetta upp lite olja i en panna och smula sönder tofun. Stek tills all vätska åkt ur och du fått lite yta och färg på tofun. Rör då och då. Sänk värmen. Häll i grädden, wakame och kryddorna. Låt småputtra 3-4 min. Servera!

Kikärtsdoppat bröd

Brödsmeten (till 5-6 skivor bröd)

• 1 dl vetemjöl
• 1 dl kikärtsmjöl
• 2 msk olja
• 2 msk socker (kan uteslutas)
• 2 dl osötad sojamjölk
• Salt, gurkmeja

Blanda dom torra ingredienserna och vispa ner sojamjölken och oljan. Låt svälla 10 min. Använda gärna ett vitt bröd som är några dagar gammalt. Skär brödskivorna på diagonalen och vänd i smeten. Stek i rikligt med olja tills dom är gyllenbruna på båda sidor. Lägg över på hushållspapper så blir dom krispiga i kanterna!

Majs i sesamsmör

Smält margarin i en kastrull och häll över en burk majs. Ringla över rikligt med sesamolja och salta. Låt smöret och oljan koka in en liten stund. Servera!

Kikärtsdoppat bröd med cashewjordgubbssås

Jag tänker mig att det här är framtidens ”fattiga riddare”. Inte fan kommer man använda animalier och socker-kanel känns lite uttjatat. ”Balla framtids riddare” hade kanske varit ett bra namn på dom här härliga jävlarna.

Brödsmeten (till 5-6 skivor bröd)

• 1 dl vetemjöl
• 1 dl kikärtsmjöl
• 2 msk olja
• 2 msk socker (kan uteslutas)
• 2 dl osötad sojamjölk
• Salt, gurkmeja

Blanda dom torra ingredienserna och vispa ner sojamjölken och oljan. Låt svälla 10 min.

Använd gärna vitt bröd som med fördel är några dagar gammalt.

Skär brödskivorna på diagonalen och vänd i smeten. Stek i rikligt med olja (gärna kallpressad kokosolja) tills dom är gyllenbruna på båda sidor. Lägg över på hushållspapper så blir dom krispiga i kanterna!

Cashewjordgubbssås

• 1 dl naturella cashewnötter
• 2,5 dl frysta jordgubbar
• 1-1,5 dl havregrädde (beroende på hur tjock du vill ha den)
• 3 msk sirap

Lägg allt i en hög behållare och mixa ordentligt.

Tips! För en riktigt neonrosa färg så kan du sikta i lite rödbetspulver!

Kikärtsdoppat bröd med aprikos- och valnötsspread

Det händer att jag gör fattigare riddare, det är så jävla gott! Men väldigt många gånger så känner jag mig också ganska smutsig och så där överjävligt mätt efteråt pga den enorma mängden socker jag trycker i mig. Jag fick en idé om att göra något väldigt gott som påminner om fattiga riddare men där man inte får sockerchock och skakningar efteråt. Resultatet ser ni nedan. YUM YUM.


Kikärtsdoppat bröd
Vitt bröd (vilket som egentligen), 4-6 skivor
2 dl kikärtsmjöl
2,5 dl vatten
Salt, gurkmeja

Vispa ner vattnet och låt smeten svälla 10 min.

Dela brödskivorna på diagonalen och doppa i smeten. Låt dom rinna av lite och stek sen gyllenbruna på båda sidorna i generöst med olja. Låt rinna av på hushållspapper.

Aprikos- och valnötsspread
10 aprikoser
1 dl valnötter
1 msk sirap
1 msk vatten
Salt, kanel

Mixa tills önskad konsistens.

 

PS. Eventuell smet som blir över steker du pannkaka på! Kom ihåg att förvara den under lock när den är klar annars blir dom lätt torra.

Vill du känna dig smutsig och få skakningar? Sök på ”veganska riddare” så har du recept!