Här finner du info om dom olika ingredienserna
NUDLARNA
• Vetenudlar till två pers.
- Koka upp vatten, tillsätt nudlarna och koka ca 4 min (kolla frp).
- Häll av i durkslag och skölj ordentlig med kallt vatten.
- Ställ åt sidan.
TOFU
• 200 gram extra hård tofu
• Fem kryddor
• Socker
• Salt
- Skär tofun i kuber. Torka med kökspapper.
- Stek i olja tills att dom är gyllenbruna runt om.
- Krydda med fem kryddor, lite salt och socker.
- Låt rinna av på kökspapper.
SÅSEN (till 2 pers.)
• 1 solo vitlök, skuren i tunna stavar
• 1×2 cm ingefära, skuren i tunna stavar
• 1,5 dl vatten
• 1 msk doubanjiang
• 2 msk shaoxing
• 1 msk mörk kinesisk soja
• 3 msk ljus sojasås
• 1 tsk MSG
• 1 msk socker
• 1 tsk chinkiang
• 1 tsk rostad och mortlad sichuanpeppar
• 1 tsk sesamolja
• 1 tsk majsstärkelse + 2 msk vatten
Gör så här
- Använd gärna en wok och stek vitlök och ingefära i lite olja under omrörning tills att dom börjar få färg.
- Tillsätt resten av ingredienserna (förutom majsstärkelsen).
- Låt småputtra nån minut.
- Rör ut majsstärkelse med vatten i en skål och häll sedan i såsen. Låt koka upp.
- Släng i dom kalla nudlarna och vänd runt ett par gångerna tills att dom är varma.
- Häll upp i två skålar.
BOOOOM!!
Hej! Vilken chiliolja använder du i dan dan nudlar?
Min egna! Jag har provat att köpa två stycken men dom var inga höjdare direkt. Går ganska fort att göra egen chiliolja, framför allt om man köper torkad chili med stammen (?) borttagen. Jag har ett recept här på bloggen! Annars kanske nån annan kan tipsa om en god chiliolja som finns att köpa?