Etikett: biffar

Sötpotatisbiffar

Väldigt enkelt, få ingredienser, går fort att göra – blir fantastiskt gott!

Ingredienser

• 1 normalstor sötpotatis, skalad och riven
• 2 salladslökar, skivade
• 1 rödlök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 habanero, finhackad
• 2 dl kikärtsmjöl
• Salt och peppar

Gör så här

  1. Blanda första alla grönsaker väl och häll sedan på mjölet och blanda ordentligt. Forma biffar som du steker i olja tills dom fått yta och färg på båda sidor. Blir ca 5 stycken.

Servera med en citronsås som är soja fraiche, turkisk youhurt (självklart vegansk, vart fan tror du att du är!?), färspressad citron och salt samt ett par citronklyftor.

Om man orkar och har tid så kan man riva och salta potatisen och sen låta den rinna ur ca 20 min i ett durkslag. Sen pressar man ur vätskan med händerna och fortsätter enligt receptet.

Indiska grönsaksbiffar

Tar inte alls lång tid att göra, enkelt och dom blir riktigt goda! Receptet ger ca 20 st småbiffar.

SMETEN
• 4 dl kikärtsmjöl
• 2 dl vatten
• 2 tsk garam masala
• Salt, svartpeppar

GRÖNSAKERNA
• 1/2 broccoli
• 1 röd paprika
• 2 små morötter
• 1 liten burk majskorn (140 g avrunnen vikt)
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor

  1. Ta en stor skål och vispa ihop smeten. Låt svälla tills alla grönsaker är hackade.
  2. Finhacka alla grönsaker och vänd ner i smeten med en slickepott. Hetta upp en panna till medeltemp med generöst med olja. Använd en matsked och klicka ut små biffar i pannan. Stek/fritera tills dom är gyllenbruna på båda sidorna. Lägg över dom på kökspapper så dom får rinna av. Servera med basmatiris och mango chutney.