Kategori: Okategoriserade

Kikärtsröra med grön curry och thaibasilika

Fick ett sånt genidrag när jag kom på den här röran som är som en thailändsk variant på hummus. Typ. Ett perfekt tillbehör eller varför inte äta med ris, sriracha och grönsaker? Jag åt den i pannkakor och det var väldigt gott! Den finns några curryvarianter som tyvärr innehåller räkor så läs på innehållsförteckningen. Grön curry är crazy hot så börja försiktigt och smaka av för helvetet!

Ingredienser

• 2 frp kikärtor
• 1 liten gul lök, finhackad
• 2 stjälkar selleri, tärnade
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tumme färsk ingefära, finhackad
• 2-3 msk grön curry + ca 2-3 msk vatten
• 1 tsk chiliflingor
• 2 msk sesamolja
• 1 msk sirap
• 1 näve thaibasilikablad
• Salt

Gör så här

  1. Rör ut curryn med vatten. Lägg allt i en skål och mixa med stavmixern tills att du har en röra med lite bitar kvar.
  2. Tillsätt thaibasilikan, rör om och smaka av.
  3. Låt stå i kylskåp minst 20 min innan servering.

Tre pangröror till pannkakor

Vegansmör, socker, kanel, sylt, grädde och sirap i all ära men ibland är det gott att äta lite mer matiga pannkakor som man inte hamnar i sockerkoma av.
FAN. va. gott.

Tofuröra med tångkaviar

Ingredienser

• 230 g alspånsrökt tofu, skuren i små kuber
• 400 g extra hård tofu, snabbpressad och skuren i små kuber
• 1 burk röd tångkaviar
• 2,5 dl havre fraiche
• 3 msk fryst dill
• 2 msk fryst gräslök
• 2 salladslökar, skurna i tunna slantar
• 1 rödlök, finhackad
• 2 stjälkar selleri, skurna i slantar
• 1 msk citronsaft
• 3 msk olivolja
• Salt, svartpeppar

Gör så här

  1. Rör ihop allt och låt stå kallt i kylen i minst 20 min innan servering.

Rödbetstzatsiki

Ingredienser

• 2 rödbetor
• 5 dl planti naturell soygurt
• 3 vitlöksklyftor, pressade
• 1 msk sirap
• 2 tsk citronsaft
• Salt, vitpeppar

Gör så här

  1. Använd dubbla kaffefilter i två glas och häll upp soygurten.
  2. Ställ i kylskåp och låt rinna av i minst 30 min.
  3. Skala och riv rödbetorna. Lägg dom i ett durkslag och salta lätt.
  4. Låt dom rinna av i ca 20 min.
  5. Pressa ur allt vätska och blanda med resten av ingredienserna i en skål.
  6. Låt stå kallt i kylen i minst 20 min innan servering.

Bönröra

Ingredienser

• 2 frp svarta bönor (230 g x 2)
• 1 liten rödlök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 msk citronsaft
• 2 msk olivolja
• 1 stor näve färsk persilja
• rökt paprikapulver, chilipulver

Gör så här

  1. Skölj av bönorna.
  2. Rör ihop bönor, lök, vitlök, citron, olja och persilja i en skål. Toppa med paprika- och chilipulver och låt stå kallt i kylen i minst 20 min innan servering.

Pannkakor

Ingredienser

• 4 dl vetemjöl
• 1 dl kikärtsmjöl
• 2 msk majsstärkelse
• Salt, gurkmeja
• 1 liter osötad sojamjölk

  1. Blanda dom torra ingredienserna och vispa sen ner mjölken med elvisp.
  2. Låt stå och svälla minst 10 min, gärna längre.
  3. Stek i olja eller mjölkfritt smör tills gyllenbruna på båda sidorna.
  4. Förvara dom färdiga pannkakorna under lock tills att alla är klara.

Och du! Man måste inte ha pannkakor till rörorna, dom funkar som ett härligt tillbehör på middagsbordet också!

Currygryta med rostade kikärtor och nudlar

Hösten är definitivt här. Sucks ballz så man får trösta sig med grymt god mat. Är man lyckligt lottad och bor nära en asiatiskt livsmedelsbutik så hittat man goda currypastor och nudlar där. Gör man inte det så kan man antingen beställa online eller helt enkelt nöja sig med dom som finns på t.ex. Ica maxi. Dom duger också. Hittar du inte breda vetenudlar så finns det pastasorter som också funkar som bra substitut.
Hur som helst, maten blir skitgod och hoppas du blir mätt och nöjd! Namaste.

Ingredienser

• 200 g färska champinjoner, delade på 4
• 1 rödlök, skuren i klyftor
• 4 vitlöksklyftor, skurna i tunna skivor
• 2×4 cm färsk ingefära, skuren i tunna strimlor
• 2 msk namya currypasta (alt. röd/grön currypasta) – OBS! Trippelkolla alltid att pastan inte innehåller animalier samt kontrollera styrkan/mängden när du lagar maten, en del är vansinnigt starka
• 5 dl kokosmjölk
• 5 dl vatten
• 1 msk socker
• 2 salladslökar, skurna i tunna slantar
• 1 grön paprika, skuren i bitar
• 2 morötter, skurna i slantar
• 250 g breda vetenudlar (alt. en bred pastasort eller risnudlar)
• 1/2 kruka koriander
• Salt

Gör så här

  1. Använd gärna en gjutjärnsgryta. Stek svampen på hög temp i olja tills vätskan har åkt ur och svampen fått färg.
  2. Stek rödlök, vitlök och ingefära.
  3. Tillsätt currypastan samt lite olja och stek nån minut under omrörning.
  4. Häll i kokosmjölk, vatten, morötter, salladslök, socker, paprika och salt och låt småputtra under lock i ca 30 min. Rör om då och då.
  5. Koka nudlarna al dente i en annan kastrull och skölj dom sedan med kallt vatten.
  6. Lägg över nudlarna i grytan tillsammans med koriander och låt bli varmt.
  7. Servera och toppa med dom rostade kikärtorna!

Rostade kikärtor

• 2 frp kikärtor (230×2 g, avrunnen vikt)
• Kryddor: salt, svartpeppar, rökt paprikapulver, malda fänkålsfrön, sirap

  1. Skölj av kikärtorna och lägg dom sedan i en ugnsform tillsammmans med lite olja.
  2. Rosta dom i mitten av ugnen på 150 grader i 30 min.
  3. Ta ut formen och krydda och vänd runt ärtorna.
  4. Höj tempen till 200 grader och kör dom ca 5 minuter till.
  5. Klara!

Tunna lins- och kikärtsbiffar

Fan så nöjd jag är med dom här små jävlarna! Vegobiffar kan ibland vara mosig och lite tråkiga i konsistensen men icke dessa! Lätt krispig yta, ej mosiga och jävligt goda!

Ingredienser (ger ca 9 biffar)

• 2 dl okokta röda linser
• 1 gul lök, finhackad
• 1 msk tahini
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk rökt paprikapulver
• 1 tsk rosmarin
• 1 tsk fänkålsfrön
• 1,5 dl kikärtsmjöl
• 2 msk majsstärkelse

Gör så här

  1. Häll upp linserna i en kastrull och täck ordentligt med vatten.
  2. Låt koka upp och sänk sen värmen. Låt småputtra i 6-7 minuter. Dom ska bli precis klara, men inte mer!
  3. Häll av vattnet och låt dom rinna av lite.
  4. Blanda linser, lök, tahini och kryddor i en skål.
  5. Häll över kikärtsmjöl och majsstärkelse och blanda ordentligt. Låt smeten svälla i 10 min.
  6. Fukta händerna lätt med kallt vatten och använd en matsked för att få upp en klick smet. Forma en liten biff med händerna och stek sen i rikligt med olja tills dom är gyllenbruna på båda sidorna.
  7. Lägg över dom på hushållspapper när dom är klara.

Servera med potatis och sås, ris och tzatsiki, som hamburgare eller kanske som pålägg på ett gott bröd? Vad fan vet jag? Goda blir dom i alla fall!

Vegansk makrill i tomatsås

Helt ärligt så var det många år sedan jag åt makrill i tomatsås så jag minns inte hur det smakar exakt. Däremot så kan jag säga att receptet nedan blir fantastiskt gott och att det garanterat är ett fint substitut om en gillar den animaliska varianten.

Ingredienser

• 300 gram avrunnen jackfruit*
• 1 dl vatten
• 390 gram krossade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 3 kapslar algomega**
• 1 tsk röd misopasta***
• 4 msk olivolja
• 2 lagerblad
• 1 ark nori****
• 3 tsk fryst dill
• 2 tsk vitvinsvinäger
• 1 tsk liquid smoke
• 1/2 tsk hela sellerifrön
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 tsk fänkålsfrön (som mortlas)
• 3 tsk socker
• 1 tsk salt
• 1 tsk vitpeppar
• 1 tsk smoked paprika
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk vitlökspulver

Gör så här

  1. Skölj av jackfruiten och lägg den sedan i en kastrull.
  2. Rulla noriarket till en rulle och lägg i kastrullen.
  3. Tillsätt resten av ingredienserna, förutom algomegan och låt koka upp. Sänk värmen och låt småputtra 1 timme.
  4. Rör om då och då samt tryck sönder jackfruiten som blir mjukare ju längre tid den får kokas.
  5. När en timme passerat så ta ur lagerblad och noriarket och häll sedan över allt i en vacker skål.
  6. Stick hål på algkapslarna och rör ner olja.
  7. Låt svalna och ställ sedan i kylskåp.

Eftersom det blir ganska mycket så kan det vara lämpligt att frysa in i mindre portioner. Vill man ha känslan av ben i maten så kan man slänga i krossade tandpetare.

Nej, jag skoja bara. Nån jävla måtta på galenskaperna får det vara!! Hoppas ni gillar receptet och skriv gärna en kommentar!

*Jackfruit är en frukt som har ett trådigt fruktkött. Säljes i konservburk och du ska ha den som kallas ”omogen i saltlake”. Finns i vanliga större matbutiker och i asiatiska livsmedelsbutiker.

**Omega-tillskott som en köper i hälsokostbutiker, online eller vegobutiker.

***Fermenterade sojabönor. Finns att köpa i vanliga större matbutiker och i asiatiska livsmedelsbutiker.

****Torkat sjögräs som används för att göra sushi. Finns att köpa i dom flesta matbutiker.

Svart bönröra

Satan i gatan vad god den här röran blir! Till pasta, wrap, macka, buffébordet eller när fan som helst! Do it!

• 1 frp svarta bönor (290 gram avrunna)
• 4 vitlöksklyftor, pressade
• 4 msk olivolja
• 3 msk fryst persilja
• saft från 1 citron
• zest från 1 citron

Mixa allt utom zesten till en jämn röra. Riv över zest och blanda. Låt stå 20 min i kylskåp innan servering.

AWESOME KICK PROTEIN FUCKING NUT INZANE POWER ASS BAR

Viktigt med ett säljande namn på en sån här grym power bar.

250 gram torkade dadlar
4 msk kakao
0,5 dl solrosfrön
1 dl cashewnötter
1 dl mandlar
1 dl rostade hasselnötter
Ca 4-5 msk vatten
Skalade sesamfrön som topping

Kör dadlar, kakao, frön och nötter i matberedare några minuter. Häll sakta i lite vatten tills det blir en klibbig och tjock smet.
Lägg bakplåtspapper i en avlång brödform. Klicka i smeten med en sked. Fukta skeden med kallt vatten för att jämna till och trycka ner smeten i formen. Strössla över lite sesamfrön. Kör i mitten av ugnen på 90 grader i 2 timmar. Ta ut och låt sen svalna helt. Plasta in och ställ i kylskåp. Dagen efter är det bara att skära upp portionsstorlekar och plasta in. Ta med till jobbet, skolan, skogen, demonstrationen, festen, efterfesten, gymmet, sängen, badet osv osv.

Gluten är livet

Hej, jag driver den här bloggen och är enligt mig själv expert på gluten. Jag pluggade media i gymnasiet och har läst matte b och naturvetenskap b på komvux samt är utbildad massageterapeut.
Jag har också läst lite diverse bloggar och nån artikel nån gång där dom skrev att gluten är asbra.

Gluten innehåller allt vi behöver rent näringsmässigt och ger bra mättnadskänsla om man äter enorma mängder. Eftersom jag är expert på området så vill jag uppmana dig att äta så mycket gluten du bara kan!

Gluten är livet, gluten är Gud.