Jag gjorde ett recept på blodpudding för ca 4 år sen som jag var väldigt nöjd med men mycket har ju hänt sen dess. Receptet är uppdaterat och mycket enklare och godare. Prova själv så får du se!
Ingredienser
• 100g vita bönor
• 20g tomatpuré
• 15g sirap
• 1 msk lökpulver
• 1 msk torkad mejram
• 2 tsk rött jäst ris (alt. rödbetspulver, alt. uteslut)
• 1 tsk kryddpepparkorn (som du stöter)
• 1 tsk salt
• 1 tsk peppar
• 0,5 tsk ingefärspulver
• 0,5 tsk mald nejlika
• 1 msk olja
• 2 msk mörk sojasås
• 2 msk vegansk blutsaft eller järnsaft
• 3 dl vatten
• 270g glutenpulver
Gör så här
- Lägg allt utom glutenpulver i en hög behållare och mixa helt slätt.
- Väg upp glutenpulver i en stor skål och häll i smeten. Blanda väl.
- Ta upp degen på bänk och knåda i 1 min.
- Forma till en korv och rulla i ett lager bakplåtspapper och ett lager extra starkt aluminiumfolie. Vik in sidorna.
- Ånga i 40 min.
- Fyll på vatten, låt det koka upp och vänd på korven.
- Ånga i 40 min till.
- Låt svalna nån timme.
- Låt ligga minst 12 timmar i kylskåp, fortfarande insluten i folie.
- Skär skivor och stek i rikligt med olja och margarin.
Förvara korven i kyl. Den går bra att frysa. Den håller minst 7 dagar i kylskåp. Rött jäst ris köper man i asiatiska livs, det är fermenterat ris.