Etikett: glutenfritt

Risvåfflor

Tanken med dom här våfflorna var inte att göra ett glutenfritt alternativ utan att skapa nåt nytt och spännande! Jag har snöat in på klibbigt rismjöl och älskar verkligen konsistensen det ger – segt och tuggit. Dessa våfflor blir alltså inte frasiga! Jag använde våffeljärnet bara för att det är smidigt och går fort men dom går att steka också.
Det finns massvis med thailändska och japanska efterrätter och bakelser med klibbigt rismjöl som jag vill utforska så förvänta dig att det kommer mer coola recept! Mjölet köper du i närmaste asiatiska livs eller online.

Ingredienser

• 3 dl klibbigt rismjöl
• 2 tsk socker
• 1 tsk bakpulver
• 1/3 tsk salt
• 1 dl soygurt
• 2 dl växtmjölk

Gör så här

  1. Blanda dom torra ingredienserna och rör sedan ner vätskan.
  2. Blanda med en sked tills du har en slät kräm.
  3. Grädda i våffeljärn eller stek tills dom är gyllenbruna.

Receptet ger 4 st våfflor

GLUTENFRIA PROTEINPANNKAKOR

Det här bevisar att jag är en man av folket. Trots mitt sjuka glutenberoende så har jag gjort ett recept till människor som inte KAN äta gluten. Hur omtänksamt är inte det!? Och trots att dom är glutenfria så blir dom faktiskt riktigt goda. Båda mina ungar åt och gillde dom! För oss som kan äta gluten så kan det ju vara ett tillfälle att variera sin kost samt få i sig nyttigheter från havre och kikärtor. Vad fan vet jag? Havre kanske är det nya giftet?

Ingredienser

• 3 dl havregryn
• 2 dl rismjöl
• 1 dl kikärtsmjöl
• 2 skopor veganskt proteinpulver (ca 32g)
• 1 msk bakpulver
• Salt
• 4 dl vatten (alt. osötad sojamjölk)

Gör så här

  1. Mixa havregrynen till ett mjöl i en mixer eller minihackare.
  2. Blanda alla torra ingredienser och vispa sedan ner vattnet.
  3. Låt smeten stå och svälla 10 min och stek sedan tills dom är gyllenbruna på båda sidor.