Amerikanska pannkakor

Jag älskar dom här smakerna! Tjocka pannkakor med vegobacon, avokado, chili och 7 liter sirap är fan precis vad man behöver en regning lördag. Receptet ger 10 st pannkakor.

Ingredienser

• 6 dl vetemjöl
• 1,5 msk bakpulver
• 1 dl kikärtsspad
• 2 dl soygurt
• 4 dl osötad sojamjölk
• En knivsudd gurkmeja

Gör så här

  1. Blanda dom torra ingredienserna i en stor skål.
  2. Häll upp dom blöta ingrediserna i en annan skål och blanda.
  3. Använd en elvisp och vispa allt till en jämn smet. Låt svälla i 10 min. Stek i generöst med olja tills dom är gyllenbruna på båda sidor.

Kokosris med tofu

Yum yum yum! ÄLSKAR den här frukosten!

Kokosris

• 2 dl basmatiris
• 2 dl vatten
• 2 dl kokosmjölk
• salt

Gör så här

  1. Skölj riset i kallt vatten ordentligt.
  2. Lägg ris, kokosmjölk, vatten och lite salt i en kastrull och koka upp.
  3. Sänk värmen och låt småputtra 10-13 min och sedan ånga av några minuter utan lock.

Tofu

  1. Ta 200g fast tofu och dela blocket på mitten.
  2. Pressa försiktigt ur vätskan med hushållspapper.
  3. Skär i kuber och stek sedan i rikligt med olja.
  4. Låt alla bli gyllenbruna och lägg sedan över på papper för att rinna av.

Servera med färsk frukt, rostade pumpafrön och eventuellt ett par droppar av valfri sirap.

Vegansk kantarellomelett

Herrejösses min skapare i himmelen. Den här blir helt sjukt god! Se till att få tag på epic osten, den är väldigt viktig här. Jag är övertygad om att den kommer börja dyka upp i vanliga butiker snart eftersom dom flesta är överens om att det är den godaste veganosten. Och rismjölet köper du i vilken asiatisk livs som helst eller beställer online. Det är klibbigt rismjöl och ger en speciell konsistens som lämpar sig väldigt bra när man gör vegansk omelett (och annat).

Ingredienser

SMETEN
• 1,5 dl klibbigt rismjöl
• 0,25 dl kikärtsmjöl
• 0,25 dl majsstärkelse
• 1/2 tsk salt
• en knivsudd gurkmeja
• 2,5 dl växtmjölk

DET ANDRA
• 200g färska kantareller
• 2 scharlottenlökar, finhackade
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 90g violife epic mature cheddar, riven
• olivolja

Gör så här

  1. Blanda dom torra ingredienserna till smeten och vispa ner vätskan.
  2. Låt smeten svälla i 10 min.
  3. Använd gärna en non-stickpanna med höga kanter. Fräs kantarellerna tills vätskan åkt ut.
  4. Häll på lite olivolja och tillsätt lök och vitlök. Salta och peppra. Stek nån minut och sänk värmen rejält.
  5. Häll över smeten och sätt på ett lock. Stek några minuter innan du lägger över osten och sen sätter på locket igen. Se till att osten smälter ordentligt och att smeten är helt klar. Stek på svag värme! Bör ta ca 10 min.
  6. Vänd över ena halvan och för sen över omeletten på en tallrik för servering!

Lyxigt kokosris

Vanligtvis när man använder grötris så ska det ju sjuda typ en timme och det pallar man ju knappast en söndagmorgon. Ha lite framförhållning och blötlägg riset under natten så tar det bara ca 15 min plus att du blir av med arsenik och får en schysstare konsistens!

Ingredienser 

• 3 dl grötris
• 2,5 dl kokosmjölk (gärna en fet variant med 24% fett)
• 5 dl vatten
• 3 msk socker
• 1/3 tsk salt

Gör så här

  1. Lägg riset i en skål och täck ordentligt med kallt vatten. Sätt på ett lock och låt stå i rumstemperatur under natten.
  2. Skölj riset ordentligt.
  3. Koka upp kokosmjölk, vatten, socker och salt.
  4. Tillsätt riset och sänk värmen så att den nästan är avstängt.
  5. Sätt på locket och låt sjuda i 15-17 min. Rör om då och då.
  6. Ta av från plattan och låt stå 5-10 min innan du servera med mango, sylt, rostade sesamfrön och pumpafrön.

Pastej

Nej, det smakar inte leverpastej. Det smakar pastej och det är väldigt gott. Det finns ju ett veganskt alternativ till leverpastej i butik som faktiskt är helt okej men jag gillar ju att göra saker från grunden och det här receptet är enkelt, tar inte lång tid att göra och blir självklart godare än den färdiga!

Ingredienser

• 1/2 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk olja (för att steka löken)
• 2,5 dl havregrädde för matlagning
• 1 dl ströbröd
• 1/2 dl havregryn
• 1/2 dl näringsjäst
• 2 msk miso
• 1 tsk mald koriander
• 1 tsk vitpeppar
• 1 tsk mejram
• 1/2 salt
• 2 msk järnsaft
• 1 tsk vitvinsvinäger
• 2 tsk mörk kinesisk soja
• 3-6 msk havremjölk tills rätt konsistens

Gör så här

  1. Stek lök och vitlök tills den är mjuk och fått lite färg.
  2. Lägg alla ingredienser i en hög behållare och mixa väl. Späd med lite havremjölk tills att konsistensen är tjockflytande kräm
  3. Smörj en form som rymmer 5 dl med margarin.
  4. Häll i blandningen och kör i mitten av ugnen på 175 grader i en timme.
  5. Låt svalna och förvara sen i kylskåp.

Perfekt risgrynsgröt

Ingen bränd jävla botten. Skiten kokar inte över så du måste skrubba spisen till förbannelse. Riset blir inte överkokt.
Perfekt. Perfekt smak. Perfekt konsistens.

Ingredienser

• 4 dl grötris
• 3 dl vatten
• 6 dl söt sojamjölk
• 5 dl havregrädde (för matlagning)
• 1 tsk salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 100 grader*
  2. Använd gärna en gjutjärnsgryta. Lägg ris och vatten i grytan och låt koka upp.
  3. Tillsätt mjölk, grädde och salt, rör om och låt det koka upp. Rör om ordentligt igen.
  4. Sätt på ett lock och ställ på det nedersta hyllan i ugnen.
  5. Sätt timern på 50 min.
  6. Njut av ditt perfekta ris!

* Jag har en varmluftsugn men kör på över- och undervärme utan fläkten.

Kinesisk omelett

Mina fyra absoluta favoritsmaker just nu är vitlök, ingefära, chili och sichuanpeppar. Här har jag gjort en omelett där dom smakerna möts. Eller, det kanske är en pannkaka? Skit samma, det är jävligt gott iaf. Den funkar som frukost, lunch, förrätt eller del av en middag. Grymt va?!

Ingredienser

Smeten

• 1,5 dl vetemjöl special
• 0,5 dl kikärtsmjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk kala namak (alt. salt)
• 1 dl kikärtsspad
• 1 dl söt sojamjölk
• 1 msk olja

Gör så här

  1. Blanda det torra och vispa ner vätskan.
  2. Låt stå och svälla minst 10 min.

Ingredienser

• 1,5 tsk sichuanpepparkorn
• 4 vitlöksklyftor, skuren i tunna stavar
• 1 tumme färsk ingefära, skuren i tunna stavar
• 2 salladslökar, skurna i slantar
• 3 torkade chilis, urkärnade och skurna i bitar
• 200 g extra hård tofu, snabbpressad*
• Salt

Gör så här

  1. Använd en mindre gjutjärnspanna och rosta sichuanpepparkornen några minuter på medelvärme och mortla dom sedan grovt.
  2. Stek vitlök, ingefära och chili i lite olja en snabbis och lägg sedan över på en tallrik för att svalna nån minut.
  3. Smula sönder tofun ner i smeten. Tillsätt även sichuanpeppar, salladslöken och det stekta ner i smeten. Rör ordentligt.
  4. Torka ur pannan och hetta upp lite olja till medeltemp.
  5. Häll ner smeten och sätt på ett lock. Stek ca 4-5 min tills att ytan börjar stelna.
  6. Ta en tallrik och smörj den med lite olja. Lägg den med den oljiga sidan ner i stekpannan. Lyft och vänd över omeletten på tallriken. Tillsätt lite mer olja i pannan och glid sedan över omeletten i pannan igen.
  7. Stek några minuter till och upprepa sedan tallriktricket så den nystekta sidan hamnar uppåt.
  8. Servera med laoganma!

*använd hushållspapper och pressa på tofun för att få bort överflödig vätska.

Omelett med blek taggsvamp

Ja, eller vilken svamp du vill egentligen. Men det blev väldigt gott med taggsvamp! Den känns väldigt underskattad. Fattar inte varför riktigt, den är god och har jättefin konstisens, det växer gott om den, den brukar sällan vara angripen av insekter och det går inte att förväxla med nån annan svamp. Skumt va?! Hur som helst, receptet ger 1 stor omelett. Ut och plocka nu för fan!

Ingredienser

• 150 g rensad blek taggsvamp, skuren i mindre bitar
• 1/2 rödlök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackad
• 1 stor näve färsk persilja, finhackad
• Olivolja

Omelettsmeten

• 1,5 dl rismjöl
• 0,25 dl kikärtsmjöl
• 0,25 dl majsstärkelse
• En knivsudd gurkmeja
• Salt
• 2,5 dl osötad sojamjölk

Gör så här

  1. Blanda dom torra ingredienserna och vispa sen ner mjölken. Låt svälla i 10 min.
  2. Stek svampen på hög temp tills den vätskat ur och fått lite yta och färg. Salta och peppra. Sänk till medeltemp.
  3. Häll över smeten och tillsätt rödlök, vitlök och persilja. Sätt på ett lock och låt steka ca 4-5 min tills att ytan börjar torka.
  4. Lossa omeletten och för över den på en tallrik.
  5. Stek nån minut på den andra sidan.
  6. Toppa med lite flingsalt, svartpeppar och olivolja.

Risifrutti

Tyvärr inget exakt recept på det här men det är fan omöjligt att misslyckas.

  1. Koka upp kokosmjölk och vatten, samma mängd.
  2. Häll i gårdagens ris samt salt och socker efter smak.
  3. Spä ut lite potatismjöl med vatten i en skål och häll i kastrullen under omrörning.
  4. Spä eventuellt med lite växtmjölk om den blir för tjock.
  5. Låt svalna.
  6. Ställ i kyl och ät med sylt och tillbehör när den är genomkall.

Tofu- och kikärtsplättar

Proteinrika, matiga och mättande plättar som du kan variera med tillbehör hur du vill (funkar bra med sylt/socker också).

Ingredienser

• 200 g extra hård tofu
• 2,5 dl osötad sojamjölk
• 2 dl kikärtsmjöl
• 2 msk majsstärkelse
• 1 tsk kala namak (alt. vanligt salt)
• 1 tsk socker
• 1 tsk bakpulver
• Gurkmeja

Gör så här

  1. Skär tofun i kuber och mixa med sojamjölken tills den är helt krämig och slät.
  2. Blanda kikärtsmjöl, majsstärkelse, kala namak, socker, bakpulver och gurkmeja i en stor skål.
  3. Vispa ner tofublandingen och blanda ordentligt. Låt smeten svälla 10-15 min.
  4. Använd en slev och klicka i smeten i en het panna med olja. Stek på medeltemp tills gyllenbrun på båda sidor. Förvara dom färdiga under lock.

Sesam-ingefärspannkakor med söt pumpafrösås

Jag älskar smaken av sesam och ingefära och måste säga att jag lyckades jävligt bra med att få in dom smakerna i dom här härliga pannkakorna. Pumpafrösmör kan du antingen köpa färdigt eller göra eget (kolla kategorin ”hemgjort nöt/frösmör”).

Ingredienser (ger 6-7 pannkakor)

• 1,5 dl vetemjöl
• 1 dl kikärtsmjöl
• 1 dl skalade sesamfrön
• 1 msk majsstärkelse
• 2 tsk bakpulver
• 2-3 msk färsk riven ingefära
• 1 dl naturell soygurt
• 2 dl osötad sojamjölk
• Salt, gurkmeja

Gör så här

  1. Blanda det torra och vispa ner det våta.
  2. Låt smeten svälla 10-15 min.
  3. Använd en slev och klicka i smeten i en het panna. Stek i massvis med olja tills dom är gyllenbruna.

Söt pumpafrösås

• Pumpafrösmör
• Ljus sirap
• Ljummet vatten
• Salt

Häll pumpafrösmör, salt och sirap i en skål och rör sakna ner ljummet vatten till önskad konsistens. Justera sötma efter eget tycke.

Omelett

En simpel, god och mättande omelett som du själv väljer vad du vill ha på. Jag hade rödlök, vårlök och dadelsirap och det blev väldigt gott.

Ingredienser

• 1,5 dl kikärtsspad
• 1,5 dl vatten
• 1,5 dl kikärtsmjöl
• 1 msk majsstärkelse
• 1 tsk kala namak
• En knivsudd gurkmeja

Gör så här

  1. Blanda det torra i en stor skål och vispa ner spad och vatten.
  2. Låt svälla 10-15 min.
  3. Hetta upp en stekpanna med lite olja och mjölkfritt smör.
  4. Sänk till medeltemperatur och häll i smeten. Använd lock/ytligare en stekpanna eller en ugnsplåt och täck över stekpannan.
  5. Stek ca 4-6 min.
  6. Lossa på omeletten med en stekspade och för över den till en tallrik. Lyft tallriken, lägg stekpannan över omeletten (med steksidan nedåt!) och vänd så att den ostekta sidan på omeletten hamnar nedåt i pannan. Låter svårare än vad det verkligen är!
  7. Stek några minuter till och för sedan över omeletten till en tallrik igen.
  8. Dekorera med saker du gillar!

2 Good 2 be True Pancakes

När man har en oberoende blogg utan reklam och inkomst så får man ha töntiga namn på sina recept. Det är en frihet jag trivs med. Läser du receptet nedan så förstår du varför jag ville få in ”2” två gånger.
Jag gjorde ett recept som heter molnpannkakor för nåt år sen som är väldigt uppskattat. Det här är väl typ samma ingredienser men lite lättare att komma ihåg mängden på ingredienserna. Dom blir iaf vansinnigt goda! Fluffiga små moln som smeker dig i munnen.. mmm. Friheten att skriva vad fan jag vill!

Ingredienser

• 2 dl vetemjöl special
• 2 msk kikärtsmjöl
• 2 msk majsstärkelse
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk aqua faba
• 2 dl havregrädde
• 2 dl osötad soygurt
• salt, gurkmeja

Gör så här

  1. Blanda dom torra ingredienserna i en skål och dom våta i en annan.
  2. Vispa ner dom våta i det torra och låt sedan svälla 10 min.
  3. Stek i generöst med olja tills dom är gyllenbruna på båda sidorna.
  4. Jag serverade med tahini, dadelsirap, rostade hasselnötter och blåbär men du får välja själv vad du vill ha på.

Har du provat att rosta hasselnötter?  Köp naturella hasselnötter, häll ut på en plåt, kör i mitten av ugnen på 160 grader i 30 min. Skaka om plåten ett par gånger. Häll över nötterna i en handduk och gnugga av skalet. Lägg nötterna i en skål, droppa över nån droppe olja och släng på lite flingsalt. Galet gott!

AVDs historiska grönkålspannkakor

Det har blivit ett gäng recept på diverse pannkakor genom åren. Det här receptet kommer gå till historien. Dom blir mjuka, fluffiga, har en lätt krispig yta och är maxade med grönkålssmak! Helvetet vad nöjd jag är!! (Därav namnet på dom).

Ingredienser (Ger ca 4-5 pannkakor)

• 2 dl kikärtsmjöl
• 0,5 dl rismjöl
• 2 msk majsstärkelse
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl vatten
• 1 dl kikärtsspad
• Salt
• Gurkmeja

• 3 blad grönkål (90 g färdigstrimlade)

Gör så här

  1. Blanda det torra i en stor skål.
  2. Vispa ner vatten och kikärtsspad.
  3. Låt stå och svälla 10-15 min.
  4. Skölj grönkålen och skär bort stjälken. Strimla bladen och lägg dom i en djup tallrik. Massera dom en stund med händerna och vänd sedan ner dom i smeten. Blanda väl med en slickepott.
  5. Använd en slev och stek i olja och mjölfritt smör tills dom är gyllenbruna.
  6. Servera med tahini och dadelsirap!

Den nakna sanningen. Här vill jag bara visa hur fint dom håller ihop och hur dom ser ut utan tahini och sirap.

*** BLACK is the new black! ***

Så här balla blir pannkakorna om du använder 1-1,5 tsk aktivt kol i smeten istället för gurkmeja. Självklart använder du svartkål istället för grönkål. Servera med dadelsirap. Galet gott!

Rökt tofu- och kikärtsomelett med grönkål och cahewkräm

Innan vi börjar. Två saker.
1. En vegansk omelett smakar inte likadant som en äggomelett så förvänta dig inte det. Den påminner mycket om en omelett och tillagningsmetoden är ungefär detsamma, därav namnet. DÄREMOT så blir det väldigt gott och det är väl för fan det vi vill här i livet?! Äta god vegansk mat och vara glada?!

2. Det finns en rökt tofu på marknaden och det är svensktillverkade YiPin. Tofu som tillverkas i Vallentuna med bönor från Europa. Jag har provat andra märken med rökt smak men dom går inte ens att jämföra. YiPins är dessutom grymt fast i konsistensen och har bra priser på deras produkter.

Nu till receptet! Bli inte rädd av längden på receptet, det är bara jag som försöker vara tydlig. Det är enkelt att göra den här omeletten och det tar inte alls lång tid.
Den blir fantastiskt god och du kommer med största sannolikhet bli imponerad över smakerna och hur bra jag faktiskt är. Nu åker vi!

• 1 dl kikärtsmjöl
• 1 msk majsstärkelse
• 1,5 dl osötad sojamjölk
• 1 kryddmått gurkmeja
• Örtsalt

  1. Ta en stor skål och blanda det torra och vispa sen ner sojamjölken.
  2. Ställ åt sidan.

• 1/2 frp YiPin alspånsrökt tofu
• 1 dl vatten

  1. Smula sönder tofun i en hög behållare och mixa helt slät med vattnet.
  2. Använd en slickepott för att få ut allt ur behållaren och häll ner i skålen med kikärtssmeten.
  3. Vispa ordentligt och låt svälla 10 min.

• 1 stort blad grönkål
• 1 liten gul lök

  1. Skölj och skär av stjälken på grönkålen. Skär bladen i mindre bitar.
  2. Skiva löken.
  3. Hetta upp en stekpanna med lite olja och fräs grönkål och lök hastigt under omrörning.
  4. Sänk till medeltemperatur och häll i smeten. Använd lock/ytligare en stekpanna eller en ugnsplåt och täck över stekpannan.
  5. Stek 4-5 min.
  6. Lossa på omeletten med en stekspade och för över den till en tallrik. Lyft tallriken, lägg stekpannan över omeletten (med steksidan nedåt!) och vänd så att den ostekta sidan på omeletten hamnar nedåt i pannan. Låter svårare än vad det verkligen är!
  7. Stek några minuter till och för sedan över omeletten till en tallrik igen.
  8. Servera med cashewkrämen och lite färsk persilja!

Cashewkräm
• 2 dl naturella cahewnötter (gärna blötlagda minst 30 min)
• 1 dl osötad sojamjölk
• 1 msk näringsjäst
• 1 tsk citronsaft
• 1/2 tsk dijonsenap
• Örtsalt
• Vitpeppar

Mixa allt helt slätt. Ställ i kylskåp 20 min innan servering.

Kokosris med tahini, dadelsirap och rostade sesamfrön

Får inte nog av kokosris! Så otroligt gott! Prova tillsammans med en ”äkta” rinnig tahini och dadelsirap. Jag fann dom både på en Mellanöstern livsmedelsbutik men det finns på vanliga matbutiker också. Tahinin ska gå att hälla rätt ur burken!

Kokosris

Ingredienser

• 2,5 dl kokosmjölk
• 2,5 dl vatten
• 3 dl basmatiris
• Salt

Gör så här

Lägg riset och skölj det med kallt vatten tills vattnet är helt klart. Koka upp koksmjölk, vatten och salt. Häll i riset och sjud under lock enligt anvisning på frp. Låt ånga av 10 min.

Rostade sesamfrön

Hetta upp en panna och häll i skalade sesamfrön. Salta lätt och rör hela tiden tills dom är gyllenbruna. Häll av på en tallrik och låt svalna.

Lägg upp riset i en djup skål. Ringla över tahini och dadelsirap. Toppa med sesamfrön. Njut!

Kinesisk tofufrukost

Okej, huruvida kineser äter tofu till frukost på detta sätt har jag inte en aning om. Men med tanke på att det bor ca 1,6 miljarder kineser i kina så lär ju NÅGON iaf göra det så helt fel har jag ju inte. Hur som helt. Du måste ju inte äta detta till frukost. Den passar bra med ris eller nudlar till lunch eller middag också.

Tofun

  • 400 gram fast tofu
  • 2 msk majsstärkelse 
  • 1/2 tsk Salt

Gör så här

  1. Skär tofun i kuber och lägg på dubbelvikt kökspapper. Lägg dubbelvikt kökspapper ovanpå och pressa lätt.
  2. Lägg över tofun i en stor skål och häll över majsstärkelsen och salt. Använd en slickepott och vänd runt försiktigt.
  3. Hetta upp en wok eller panna med olja och stek tofun på hög temp tills den är jämnt stek och smått krispig.
  4. Ta upp med hålslev och låt rinna av på kökspapper.

Såsen

  • 5 vitlöksklyftor, skurna i tunna stavar
  • 4 msk vatten
  • 2 msk mörk sojasås
  • 2 msk ljus sojasås
  • 2 tsk svart bönpasta med vitlök*
  • 2 tsk socker
  • 1 tsk mald szechuanpeppar    

Gör så här

  1. Blanda allt utom vitlök i en skål.
  2. Stek vitlöken i lite olja på medeltemperatur tills den börjar få färg.
  3. Tillsätt såsen och sedan tofun.
  4. Vänd runt ett par gånger och låt småputtra 2 min.

Servera med vårlök!

*Köp svarta bönor med vitlök-pasta här:
https://www.thailaan.se/product.html/black-bean-garlic-sauce-368?category_id=59 
eller i din lokala asiatiska livsmedelsbutik

More pancakes

Hur goda blev inte dom här då?!

prova att äta med rostade sesamfrön, sirap och en klick vegansmör!

Ingredienser

• 1,5 dl vetemjöl
• 0,5 dl skalade sesamfrön
• 4 msk kikärtsmjöl
• 3 msk mandelmjöl
• 2 msk majsstärkelse
• 1 msk bakpulver
• 0,5 tsk vaniljsocker
• 1 msk socker
• Salt
• 2 dl osötad sojamjölk
• 2 msk olja

Gör så här

Blanda dom torra ingredienserna och vispa sedan ner mjölken och oljan. Låt svälla 10 min. Stek på medeltemp tills gyllenbruna på båda sidorna.

Wakame scrambled tofu, kikärtsdoppat bröd och majs i sesamsmör

Wakame är den alg som du vanligtvis ser flyta omkring i misosoppor. Jag älskar alger, tång och annat grönt från havet! Geni som jag är så förstod jag att den skulle göra sig väldigt bra i en krämig tofuröra.
Du finner algen i asiatiska livs eller online.

Wakame Scrambled Tofu

• 400 gram fast tofu
• 4 msk torkad wakame
• 2 dl havregrädde
• Salt, vitpeppar, svartpeppar, gurkmeja

Hetta upp lite olja i en panna och smula sönder tofun. Stek tills all vätska åkt ur och du fått lite yta och färg på tofun. Rör då och då. Sänk värmen. Häll i grädden, wakame och kryddorna. Låt småputtra 3-4 min. Servera!

Kikärtsdoppat bröd

Brödsmeten (till 5-6 skivor bröd)

• 1 dl vetemjöl
• 1 dl kikärtsmjöl
• 2 msk olja
• 2 msk socker (kan uteslutas)
• 2 dl osötad sojamjölk
• Salt, gurkmeja

Blanda dom torra ingredienserna och vispa ner sojamjölken och oljan. Låt svälla 10 min. Använda gärna ett vitt bröd som är några dagar gammalt. Skär brödskivorna på diagonalen och vänd i smeten. Stek i rikligt med olja tills dom är gyllenbruna på båda sidor. Lägg över på hushållspapper så blir dom krispiga i kanterna!

Majs i sesamsmör

Smält margarin i en kastrull och häll över en burk majs. Ringla över rikligt med sesamolja och salta. Låt smöret och oljan koka in en liten stund. Servera!

Kikärtsdoppat bröd med cashewjordgubbssås

Jag tänker mig att det här är framtidens ”fattiga riddare”. Inte fan kommer man använda animalier och socker-kanel känns lite uttjatat. ”Balla framtids riddare” hade kanske varit ett bra namn på dom här härliga jävlarna.

Brödsmeten (till 5-6 skivor bröd)

• 1 dl vetemjöl
• 1 dl kikärtsmjöl
• 2 msk olja
• 2 msk socker (kan uteslutas)
• 2 dl osötad sojamjölk
• Salt, gurkmeja

Blanda dom torra ingredienserna och vispa ner sojamjölken och oljan. Låt svälla 10 min.

Använd gärna vitt bröd som med fördel är några dagar gammalt.

Skär brödskivorna på diagonalen och vänd i smeten. Stek i rikligt med olja (gärna kallpressad kokosolja) tills dom är gyllenbruna på båda sidor. Lägg över på hushållspapper så blir dom krispiga i kanterna!

Cashewjordgubbssås

• 1 dl naturella cashewnötter
• 2,5 dl frysta jordgubbar
• 1-1,5 dl havregrädde (beroende på hur tjock du vill ha den)
• 3 msk sirap

Lägg allt i en hög behållare och mixa ordentligt.

Tips! För en riktigt neonrosa färg så kan du sikta i lite rödbetspulver!