En mustig korvgryta. Fyfan så jävla gott det är! En timme ska den puttra. Det är ganska lite med tanke på att ett dygn är 24 timmar.
• 350 gram seitankorv (eller annan växtkorv), skuren i bitar
• 1 gul lök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd paprika, skivad
• 2 stjälkar selleri, skivade
• 2 dl rött vin (matlagningsvin funkar asbra)
• 4 dl krossade tomater
• 4 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 3 lagerblad
• 1 msk piri-pirisås
• 1 tsk rökt paprikapulver
• 1 tsk socker
• 1 msk hel kummin som mortlas
• 2 msk fryst persilja
• Salt, svartpeppar
Använd en gjutjärnsgryta och fräs korven hastigt så den får lite yta.
Häll i lök, vitlök, selleri och paprika och stek några minuter under omrörning. Ha i resten av ingredienserna och låt puttra utan lock i 30 min. Sänk värmen och låt sedan puttra med lock i 30 min till. Ta av från plattan och låt grytan svalna 5 min innan servering. Servera med ris, piri-pirisås och eventuellt en klick havre fraiche.