Kall bearnaise

Numera finns det en vegansk, kall och god bea att köpa men den är fan löjligt dyr. Gör skiten själv och lägg pengarna på gluten istället är mitt tips.

• 1 dl osötad sojamjölk
• 1 tsk dijonsenap
• 2,5 msk vitvinsvinäger
• 1/3 tsk vardera av lökpulver, vitlökspulver och vitpeppar
• 1 tsk salt
• 1 msk torkad dragon
• En nypa socker och gurkmeja
• 2 dl neutral olja (t.ex rapsolja)

När bean är mixad och klar:
• 1 msk torkad dragon
• 2 tsk fryst persilja

Gör så här:

  1. Är inte sojamjölken rumstempererad så värm den 15 sek i micron. Häll sedan i en hög behållare tillsammans med senap, kryddor och vinäger.
  2. Droppa sakta ner oljan samtidigt som du kör med stavmixer.
  3. När bean börjar bli tjock så kan du hälla resterande oljan i en stråle.
  4. Blanda ner dragon och persilja och smaka av.
  5. Låt stå kallt minst en timme innan servering.

Wakame scrambled tofu, kikärtsdoppat bröd och majs i sesamsmör

Wakame är den alg som du vanligtvis ser flyta omkring i misosoppor. Jag älskar alger, tång och annat grönt från havet! Geni som jag är så förstod jag att den skulle göra sig väldigt bra i en krämig tofuröra.
Du finner algen i asiatiska livs eller online.

Wakame Scrambled Tofu

• 400 gram fast tofu
• 4 msk torkad wakame
• 2 dl havregrädde
• Salt, vitpeppar, svartpeppar, gurkmeja

Hetta upp lite olja i en panna och smula sönder tofun. Stek tills all vätska åkt ur och du fått lite yta och färg på tofun. Rör då och då. Sänk värmen. Häll i grädden, wakame och kryddorna. Låt småputtra 3-4 min. Servera!

Kikärtsdoppat bröd

Brödsmeten (till 5-6 skivor bröd)

• 1 dl vetemjöl
• 1 dl kikärtsmjöl
• 2 msk olja
• 2 msk socker (kan uteslutas)
• 2 dl osötad sojamjölk
• Salt, gurkmeja

Blanda dom torra ingredienserna och vispa ner sojamjölken och oljan. Låt svälla 10 min. Använda gärna ett vitt bröd som är några dagar gammalt. Skär brödskivorna på diagonalen och vänd i smeten. Stek i rikligt med olja tills dom är gyllenbruna på båda sidor. Lägg över på hushållspapper så blir dom krispiga i kanterna!

Majs i sesamsmör

Smält margarin i en kastrull och häll över en burk majs. Ringla över rikligt med sesamolja och salta. Låt smöret och oljan koka in en liten stund. Servera!

Kikärtsdoppat bröd med cashewjordgubbssås

Jag tänker mig att det här är framtidens ”fattiga riddare”. Inte fan kommer man använda animalier och socker-kanel känns lite uttjatat. ”Balla framtids riddare” hade kanske varit ett bra namn på dom här härliga jävlarna.

Brödsmeten (till 5-6 skivor bröd)

• 1 dl vetemjöl
• 1 dl kikärtsmjöl
• 2 msk olja
• 2 msk socker (kan uteslutas)
• 2 dl osötad sojamjölk
• Salt, gurkmeja

Blanda dom torra ingredienserna och vispa ner sojamjölken och oljan. Låt svälla 10 min.

Använd gärna vitt bröd som med fördel är några dagar gammalt.

Skär brödskivorna på diagonalen och vänd i smeten. Stek i rikligt med olja (gärna kallpressad kokosolja) tills dom är gyllenbruna på båda sidor. Lägg över på hushållspapper så blir dom krispiga i kanterna!

Cashewjordgubbssås

• 1 dl naturella cashewnötter
• 2,5 dl frysta jordgubbar
• 1-1,5 dl havregrädde (beroende på hur tjock du vill ha den)
• 3 msk sirap

Lägg allt i en hög behållare och mixa ordentligt.

Tips! För en riktigt neonrosa färg så kan du sikta i lite rödbetspulver!

Mac n Cheese

Riktigt god ostsås som blir magisk med makaroner. Jag gillade aldrig den animaliska varianten när jag var köttis. Den här älskar jag!

• 2 dl näringsjäst
• 1 msk ljus miso
• 1/2 grönsaksbuljongtärning
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk vitvinsvinäger
• 3 dl havregrädde

• 2 dl cashewnötter
• 2 dl havregrädde
• 1 msk tapiokastärkelse
• 1/2 tsk gurkmeja

Stek lök och vitlök lite hastigt i en kastrull. Tillsätt miso, buljong, vinäger och grädde. Låt småputtra 10 min.

Lägg cashewnötter, grädde, gurkmeja och stärkelsen i en hög behållare och mixa riktigt ordentligt. Häll i kastrullen och mixa sedan igen tills allt är helt slätt. Låt koka upp under omrörning. Smaka av med salt och vitpeppar. Klar!

Tofusallad och nötig nootchmix

Frächt pålägg till mackan som du slänger ihop på nolltid!

Tofusallad

• Pressad fast tofu*
• Röd paprika
• Gurka
• Salladslök
• Olivolja
• Vitvinsvinäger
• Salt, peppar
• Färsk persilja

Skär allt i små tärningar och lägg i en skål. Ringla över lite olivolja och vitvinsvinäger. Salta och peppra. Ha i lite finhackad persilja. Rör om. Förvara i kylskåp.

* dela blocket i tunna skivor. Lägg på dubbelvikt kökspapper och pressa sedan lätt på skivor med dubbelvikt kökspapper. Upprepa tills dom är torra.

Nötig nootchmix

• Mandlar
• Valnötter
• Hasselnötter
• Näringsjäst
• Salt, peppar och cayenne

Mixa till ett fint strössel.

Egen växtgurt på 5 min

Det finns lite olika recept där en blandar probiotika med mixade cashewnötter eller kokosmjölk och låter skiten stå i ett par dygn.  Sen finns också min variant där resultatet blir ca lika gott men tar 5 min. Alla veganer med självrespekt har dessutom alltid dessa ingredienser hemma.

Receptet avser en portion växtgurt

• 1/2 banan
• 2 dl naturella cashewnötter
• 2 dl fryst mango
• 1,5 dl växtmjölk

Lägg allt i en hög behållare och mixa väl. Klart!

Nej, inte lika len och krämig som köpt soygurt och ja, en viss grynighet blir det. Dock så tycker inte jag det är störigt eftersom en alltid har på massor av annat gott i sin växtgurt. Prova och säg gärna vad du tycker!

Svart bönröra

Satan i gatan vad god den här röran blir! Till pasta, wrap, macka, buffébordet eller när fan som helst! Do it!

• 1 frp svarta bönor (290 gram avrunna)
• 4 vitlöksklyftor, pressade
• 4 msk olivolja
• 3 msk fryst persilja
• saft från 1 citron
• zest från 1 citron

Mixa allt utom zesten till en jämn röra. Riv över zest och blanda. Låt stå 20 min i kylskåp innan servering.

Asiatisk sojafärssås med spagetti

What to do om en är sugen på sojafärssås med spagetti OCH något asiatiskt? Mix it baby, mix it. En del traditionella människor rynkar säkert på näsan nu men shut the fuck up och prova receptet istället så får du se hur jävla gott det är!

• 1 gul lök, skivad
• 7 vitlöksklyftor, rivna
• 3×4 cm färsk ingefära, riven
• 3 msk tomatpuré
• 390 gram krossade tomater
• 4 dl vatten
• 500 gram fryst anamma sojafärs
• 4 msk tamari
• 1 msk vitvinsvinäger
• 2 tsk socker
• 1 grönsaksbuljong
• 3 morötter, hackade
• 1 msk szechuanpeppar (hela korn) som mortlas
• 1/2 kruka färsk koriander, hackad

Stek först gul lök sedan vitlök och ingefära och sedan tomatpuré. Häll i resten av ingredienserna förutom koriandern och låt småputtra under lock en timme. Rör om då och då. Ta av från plattan, tillsätt koriandern och sätt på locket. Låt stå 5-10 min innan servering. Servera med spagetti, sriracha och a shit load of koriander.

Potatissallad och kallskuren seitanrostbiff

Håll i hatten, vilket jävla samarbete! Snubben, eller Lars-Patrik som han heter, är en stor profil i gruppen ”vad lagar du för veganmat idag” på facebook. En av mina favoriter som alltid lägger upp riktigt god mat och sköna filmer. Jag frågade om han var intresserad av ett samarbete där vi lagar nåt tillsammans men på distans eftersom han bor på nordpolen (Luleå). Resultatet ser ni nedan. Helvetet vad bra det blev.

Kallskuren seitanrostbiff

• 1 dl svarta bönor
• 8 skivor inlagd rödbeta (60 gram)
• 2 dl krossade tomater
• 0,5 dl neutral olja
• 0,5 dl vatten
• 3 msk ljus soja
• 2 msk ljus miso
• 3 msk tomatpuré
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2 tsk liquid smoke
• 1 msk vardera av lök- och vitlökspulver
• 2 tsk pepparblandning (recept nedan)

Pepparkryddblanding (hela korn)
1 tsk vardera av svartpeppar, vitpeppar, rosépeppar, grönpeppar och szechuanpeppar
0,5 tsk kryddpeppar
(Obs! Har du inte szechuanpeppar så uteslut den bara!)

Mortla tills fint pulver.

Lägg allt i en hög behållare och mixa helt slätt. Inga klumpar alls får finnas kvar!

Häll upp 5 dl glutenmjöl i en stor skål.

Häll i vätskan (använd en slickepott för att få ut allt ur behållaren) och blanda med slickepott tills du har en deg. Ta upp degen på bänk och knåda en rund boll, ca 2 min. Det blir alltid en skarv men det gör inget. Forma till en stek, ca 15 cm lång.
Låt vila 10 min.

Sätt ugnen på 170 grader.

Platta till steken och rulla den lite för att få ut eventuell luft och forma sedan till en stek igen.

Lägg steken på plåt klätt med bakplåtspapper och kör mitt i ugnen i 50 min.

När det är ca 10-15 min kvar innan steken ska ut ur ugnen så koka upp en buljong enligt recept nedan

• 3 liter vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 0,5 dl ljus soja
• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk olja
• 2 tsk socker
• Salt, svartpeppar

Lägg i steken i det kokande vattnet och sjud* sedan i 50 min. Ha locket på glänt hela tiden och vänd steken då och då.

Ta av kastrullen från plattan och sätt på locket. Låt svalna tills rumstemperatur ca 4-6 timmar.

Ta upp steken och skär (använd tandad kniv) tunna skivor och lägg i en form. Häll över lite av buljongen eller ännu godare; en marinad. Ska du göra en marinad så gör det en stund innan du skär upp rostbiffen eftersom marinaden ska vara kall innan den hälles över skivorna.
(En god marinad får du av att koka lite av buljongen med t.ex. lite tomatpuré, rödvin, liquid smoke, chili, tamari, salt, peppar, socker. Vispa ut lite majsstärkelse med kallt vatten och häll sedan i marinaden så binder du ihop smakerna också!)

Den blir godast av att få sova ett dygn i kylskåp. Den blir fastare och marinaden får sätta sig men denna går faktiskt bra att äta samma dag, låt den bli kall bara.

• Att sjuda innebär precis innan det kokar. Det är väldigt viktigt att det inte kokar men också att det inte är ljummet. Några småbubblor är okej, men inte mer. Det här kräver att du justerar temperatur och flyttar runt kastrullen lite då och då. Håll koll ofta med andra ord.

 

Snubbesallad

Blanda i en stor skål:
• 2 förpackningar havrefraiche
• 1 tub rostad lök-mayo
• 3 msk Johnnys sötstark senap (minst). Smaka av tills just du blir nöjd.
• ½ burk kapris
• 3 msk torkad dill (minst). Smaka av tills just du blir nöjd.
• 3 msk torkad persilja (minst). Smaka av tills just du blir nöjd.
• 1 stort eller 2 mindre gröna äpplen. Tärnas med skal.
• Det gröna från en bunt lök i knippe. Grovt hackat. Går att ersätta med en knippe salladslök.

Rör om väl och ställ in i kylen.

• 6 stora potatisar tärnas med skal. Kokas mjuka i saltat vatten. Byt kokvattnet till kallt vatten och snabbsvalna potatisen. Låt rinna av i durkslag/sil. Salta friskt och vrid på vitpeppar.

Rör ner potatisen i den kalla röran. Låt detta stå tillsig i kylen minst en timme. Helst över natten till nästa dag.

Limesås

Jag förstår att du säkert vill ha receptet på den vackra seitanen men det får du tyvärr vänta med! Jag kan avslöja att det är den godaste grillseitanen jag ätit och att receptet kommer i en stor vegotidningen juli 2018. Yay för mig!

Nu till limesåsen!

Så fucking god och passar perfekt på grilltallriken!

• 2 dl havre fraiche
• Zest från 1 lime
• Saft från 1 lime
• Salt, en nypa socker

Rör ihop allt och låt stå i kylskåp i 20 min innan servering.

Ännu ett veganskt pannkaksrecept

..och ett riktigt grymt sådant!

Blir ca 6 st

• 2 dl vetemjöl
• 0,5 dl kikärtsmjöl
• 2 msk majsstärkelse
• 2 dl havregrädde
• 2,5 dl osötad sojamjölk
• 2 msk olja
• Salt, gurkmeja

Blanda dom torra ingredienserna och vispa ner grädden, mjölken och oljan. Låt svälla 10 min. Stek på medeltemperatur i lite olja tills gyllenbruna på båda sidor.
Förvara under lock tills alla är klara.

Pannbiff

Jag tänker inte sitta här och ge massa gratis reklam åt nån jävla färs som går att forma. Jobbar du åt anamma så vänligen skicka mig lite matkuponger, freebees eller annat kul.

Satan vilken produkt. Prova receptet nedan så får du se!

• 850 gram anamma formbar färs (fryst)
• 2 gula lökar, finhackade
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 3 msk tomatpuré
• 4 msk tamari
• 1 msk ljus miso
• 1 msk rödbetspulver
• 0,5 dl rödvin (matlagningsvin går bra)
• 0,5 tsk vardera av kryddpeppar, salt och muskotnöt
• 1 tsk vardera av svartpeppar och liquid smoke
• En nypa nejlika
• 1 dl ströbröd

Tina färsen i en stor skål ca 45 min i rumstemp.
Stek först gul lök och sedan vitlök. Tillsätt tomatpuré, tamari, miso, rödbetspulver och kryddor och låt småputtra i pannan ca 5 min. Häll över lökblandningen över färsen och blanda väl med en slev. Häll i ströbrödet och blanda igen. Låt svälla 10 min. Forma biffarna och stek i generöst med olja och margarin på medeltemp tills dom fått färg och yta på båda sidor. Ös dom med fett från pannan. Avsluta med lite flingsalt och ett par drag med pepparkvarnen.
Ha dom i ugnen på 100 grader tills alla är klara för servering.

Vill du bara göra 4 biffar så halvera receptet men det tar inte mycket länge tid att göra 8 st och det är bara att frysa in om en inte äter upp allt.

Vegansk äggröra

Kall mat en riktigt varm dag.
Ja, tack?
Vi är ju inte direkt bortskämda med plusgrader i detta kalla, mörka och regniga land så förvänta dig inte att det kommer fler recept på kalla middagar.

Jag har solsting.

• 600 gram fast tofu
• 1 liten gul lök
• 1,5 tsk kala namak
• 1 tsk vardera av svartpeppar, vitlökspulver och gurkmeja
• 2 tsk vardera av vitvinsvinäger och dijonsenap
• 1 msk vardera av näringsjäst, fryst dill och persilja
• 0,5 tsk cayenne
• 1,5-2 dl vegansk mayo (göra egen?)
• 2 msk olivolja

Börja med att skära tofun i små kuber och lägga på dubbelvikt kökspapper. Lägg dubbelvikt papper ovanpå och pressa lätt. Låt ligga ca 20 min.
Antingen gör du egen mayo eller så köper du färdig, vilket som.

Personligen så gör jag oftast egen eftersom det blir godare och går ändå asfort att göra samt det är ingredienser jag i princip alltid har hemma.

Lägg allt i en stor skål och mosa med en potatisstomp t.ex.
Ställ i kylskåpet minst 1 timme. Ju längre ju bättre! Servera med grönsaker, tortilla bröd, wrap, baguett, random macka eller vad du nu föredrar.

Bea. Bearnaise. Bearnaisesås.

Om du är en sån som blir upprör över att detta inte är en ”äkta bearnaise” så shut the fuck up och hej då. Ni andra som gillar mat och inte är så skitnödiga: hej, vad kul att ni vill prova! Denna härliga sås påminner starkt om bea-pulvervarianten som säkert många har ätit i sina dar men som tyvärr innehåller animalier. Detta är en gräddig och god sås med syrlig dragonsmak – DO ME.

Seitanbiffar med fulpommpa och bea

• 1 gul lök, skivad
• 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 3 msk torkad dragon
• 4 dl havregrädde
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 msk vitvinsvinäger
• En nypa socker
• Salt, svartpeppar, vitpeppar, gurkmeja
• 2 tsk majsstärkelse + 0,5 dl havregrädde
• 1 msk mjölkfritt smör

Stek lök och vitlök några minuter i lite olja i en kastrull. Häll i dragon och stek nån minut till. Häll i havregrädde, buljong, vinäger och kryddor. Låt småputtra ca 30-45 min. Sila av såsen och häll tillbaka i kastrullen. Vispa ut majsstärkelse med havregrädde och häll i såsen. Ha i mjölfritt smör. Låt småputtra nån minut. Smaka av och justera eventuellt med syra och mer dragon. Servera!

Friterad aubergine

En krispig, friterad yta och en mjuk, salt och lite smått svampig insida låter kanske inte direkt assexigt. Men fan så jävla gott det är! Det som är så gott med friterad aubergine är kontrasten av konsistenserna.
Ja. Sen är det såklart gott med det mesta som friteras.

Friterad aubergine med vitlökssås och munglinser

• 2 st aubergine (blir ca 8 skivor)
Skär av toppen och lite av motsatta sidor. Ställ den rakt och skär lika tjocka skivor (ca 1 cm) och salta lätt på båda sidorna. Lägg på galler och låt rinna av en timme. Torka av skivorna ordentligt med kökspapper.

Frityrsmet
• 2 dl vetemjöl
• 2 msk majsstärkelse
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 2 dl ljus öl
Blanda dom torra ingredienserna och vispa sen försiktigt i ölen. Låt stå 15 min innan du börjar fritera.

Hetta upp rikligt med neutral rapsolja i en stekpanna till ca 190 grader. Har du ingen termometer så gör brödtestet för att avgöra när det är dags att fritera. (D.v.s. släpp i en bit bröd. Om det bubblar runt brödet och den snurrar lite sakta så är det perfekt temperatur. Har du inga bubblor alls så är det för kallt. Stänker det och blir ett jävla liv så är det för varmt). Vänd auberginen i smeten och lägg försiktigt i pannan. Fritera tills dom är gyllenorange på båda sidorna och ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt. Överfyll inte pannan, kör två åt gången. Upprepa tills alla skivor är klara.

Servera med ris, potatis, sötpotatis, munglinser, vitlökssås, ajvar, hummus – ja, vad du nu gillar.

Asymmetriska majsbollar

Ibland får jag en idé i mitt lilla huvud när jag verkligen känner att det här kommer bli så jävla gott. Igår var en sån dag. Jag ville ha nåt enkelt och snabblagat och jag ville använda kikärtsmjöl. Kikärtsmjöl är kikärtor som krossats till ett mjöl (no shit?). Det är alltså kikärtor i en annan form. Hög proteinhalt, binder bra och ger schysst stekyta. Hur kan man inte vilja använda det varje dag?! Oj, vad jag babblar idag. Prova receptet nu för fan.

• 6 dl majskorn (ca 380 gram)
• 1 gul lök, finhackad
• 3 msk osötad sojamjölk
• 2,5 dl kikärtsmjöl
• Salt, peppar

Skölja av majsen och lägg i en stor skål. Lägg i löken, sojamjölken och salt och peppar. Blanda ordentligt och häll sen i kikärtsmjölet. Rör först med en slev och sen med händerna. Den blir ordentligt kletig! Låt svälla i 10-15 min. Fukta händerna lätt och rulla sen bollar, blir ca 18 st. Stek på medeltemperatur i panna generöst med olja. Servera med pasta!

Som du ser så finns det ju massa möjligheter till att variera dom här som jävlarna. Spiskummin och oregano som krydda i smeten och servera på tacofredagsbordet? Eller varför i koriander i smeten och servera med ris och sweet chilisås? Fan, nu vill jag bara laga mat!!

UPDATE:

Två dagar gick det sen ville jag göra dom igen! Nu i tacovarianten som ni ser. Gjorde en liten förändring i receptet eftersom jag var extra hungrig,

• 7 dl majskorn (430 gram)
• 1 stor gul lök
• 3 msk osötad sojamjölk
• 2 msk majsstärkelse
• 3 dl kikärtsmjöl
• Salt, peppar, spiskummin, oregano, smoked paprika

Följ instruktioner i recepet ovan. Eftersom smeten blir så fantastiskt kletig så måste jag nästan rekommendera vinylhandskap men det är såklart inget måste. Detta recept ger ca 20-25 bollar. Asymmetriska såklart.

Kikärts- och solrosbollar med sexig sexpepparsås

I shit you not. Den här såsen är en erotisk resa i smaker. Try it and you will get superhorny.

Nej, jag bara skoja. Men den är så sjukt god att du kommer vilja slicka tallriken.

😬

Kikärts- och solrosbollar
• 2 dl kikärtor
• 1 dl kikärtsmjöl
• 3 dl naturella solrosfrön
• 0,5 dl skalade sesamfrön
• 1 gul lök, skuren i klyftor
• 2 msk ljus soja
• Svartpeppar, paprikapulver

Pulsa allt i matberedare (alt. mixa hastigt med stavmixer). Låt svälla 10 min. Fukta händerna lätt, rulla små bollar, ca 30 st och stek sedan i olja tills gyllenbruna.

Sexig sexpepparsås
• 4 dl havregrädde
• 1 lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk pepparkryddblandning (recept nedan)
• 3 msk ljus soja
• 1 msk vitvinsvinäger
• 2 tsk potatismjöl/majsstärkelse

Pepparkryddblanding (hela korn)
• 1 msk svartpeppar, vitpeppar, grönpeppar, rosépeppar
• 0,5 msk kryddpeppar, szechuanpeppar

Lägg allt i en mortel och krossa till fint pulver. 

Stek löken mjuk i en kastrull. Ha i vitlöken och stek nån minut. Häll i havregrädde, kryddblandning, soja och vitvinsvinäger och låt småputtra ca 30 min utan lock. Rör om då och då. Sila av såsen. Vispa ut potatismjölet i en skål med lite havregrädde och häll sedan i kastrullen. Låt puttra nån minut. Servera!

Så god sås att det enda du behöver är pasta, rostade pumpakärnor, lite grönsaker och en triceratops.

Solrosfröbollar, potatisgratäng och gochujangmayo

What say you? Fucking awesome säger jag.

Potatisgratäng
• 1,5 kilo fast potatis, skalade och tunt skivade
• 5 dl havregrädde
• 1/2 purjolök, skivad
• 1 stor gul lök, skivad
• 5 vitlöksklyftor, skivade
• Salt, peppar

Skala potatisen men skölj inte! Du vill ha kvar stärkelsen. Det är det som gör gratängen krämig.
Skiva tunt med mandolin (har du inte mandolin så använd rivjärn eller kniv). Lägg skivorna i en djup tallrik. Skiva lökarna och lägg även dom i en tallrik och blanda ordentligt.
Smörj en ugnsform och börja med potatis i botten. Lägg sedan på lökblandningen, salt och peppar. Upprepa.
Avsluta med potatis högst upp. Häll över grädden och sedan salt och peppar.
Kör i nedre delen av ugnen på 225 grader i ca 50-70 min. Känn med sticka att potatisen verkligen är klar. Får den för mycket färg så ta ut och sätt på folie och kör en stund till. När den är klar så låt den stå 5-10 min innan du lägger upp.

Gochujangmayo
0,5 dl kikärtsspad
1 msk vitvinsvinäger
1 msk goujangpasta*
2 dl neutral rapsolja
Salt

Häll i kikärtsspad, gochujang, vitvinsvinäger och salt i en hög behållare och mixa. Droppa i oljan sakta och sen i en jämn stråle. Mixa tills mayon är tjock och krämig. Låt stå svalt tills servering.

* Står bland asiatiska livsmedel och/eller finns i asiatiska livsmedelsbutiker.

Solrosfröbollar
3 dl solrosfrön
1 gul lök
2 msk ljus soja
1 dl kikärtsmjöl
1 msk majsstärkelse
Salt, peppar

Lägg allt i matberedaren och pulsa alt. kör med stavmixer. Låt svälla 10 min. Rulla bollar med lätt fuktad hand och stek i olja tills dom fått färg och yta. Receptet ger ca 20 bollar.

Sockerkaka

3 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
100 g mjölkfritt margarin
2 dl osötad sojamjölk eller havremjölk
1 msk bakpulver
2,5 dl socker
1/2 banan
2 tsk vaniljsocker
Lite salt
Ströbröd

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda dom torra ingredienserna i en skål.
Smält margarinet och häll i mjölken.
Mosa bananen ordentligt och blanda med vätskan.
Blanda vätskan med dom torra ingredienserna med hjälp av en slickepott (inte vispa alltså).
Smöra och bröa en sockerkaksform och häll i smeten.

Ställ i mitten av ugnen i ca *35-45 min.
Kolla med sticka att den är klar.

Låt svalna innan du skär upp den.

*tiden varierar beroende på hur stor banan osv. Trust the sticka! Stickan ska inte vara smetig! Den ska komma upp helt torr utan klet på! Kolla kakan första gången efter 35 min.