Grym lördagsmiddag! Bli inte rädd av den långa listan med ingredienser, det går fort att blanda ihop allt och sen ska maten stå i ugnen medan du slappar i soffan med TVn på och ögonen i telefonen.
Ingredienser
• 2 st röda paprikor
• 2 st gröna paprikor
• 2 st gula paprikor
• 2 frp vita bönor (avrunnen vikt 230 g x 2)
• 2 frp svarta bönor (avrunnen vikt 230 g x 2)
• 2 frp majs (avrunnen vikt 190 g x 2)
• 1 rödkök, finhackad
• 4 vitlöksklyftor, pressade
• 3 msk olivolja
• 3 msk bbq-sås
• 2 tsk tsk citronjuice
• 2 tsk rökt paprikapulver
• 2 tsk spiskummin
• 2 tsk salt
• 2 tsk svartpeppar
• 1/2 kruka koriander, hackad
• Riven veganost, t.ex. violife smoked
Gör så här
- Mosa dom vita bönorna i en skål med en potatisstomp eller liknande.
- Tillsätt resten av ingredienserna och blanda väl.
- Skär paprikorna på hälften, ta ur kärnhuset och skölj dom. Lägg halvorna på en klädd plåt och fyll med bönröran.
- Toppa med veganost om du vill.
- Kör i mitten av ugnen på 220 grader i ca 40 min.
- Servera med mer koriander och en klick havre fraice/soygurt med lite citron!