Sötsursås som på kinakrogar i Sverige. Den smakar exakt likadant överallt. Att googla recept ger inte mycket. Det är nyponsoppa, det är ”nyponsoppa är en myt”, apelsinjuice, ananasjuice, och lite allt möjligt. Sen kom jag på att en granne till mig har ju för fan jobbat på lokala kinakrogen, så jag frågade honom när jag sprang på honom i hissen.
Nu har jag testat ett gäng olika varianter och har landat i receptet nedan. Jag är väldigt nöjd, även om det kanske inte smakar identiskt som på restaurangerna. Prova gärna och säg vad du tycker!
Ingredienser
• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
• 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och krossad
• 1,5 dl ketchup (visste du att ketchup är från Kina!?)
• 4 dl vatten
• 1 dl ananasjuice
• 2 msk ättika
• 2/3 tsk salt
• 3 msk socker
Redning
• 2 tsk potatismjöl
• 3 msk vatten
Gör så här
- Stek vitlök och ingefära i lite olja i en kastrull tills att dom börjar ta färg.
- Häll i resten av ingredienserna (förutom redning) och låt småputtra i ca 15 min.
- Sila av såsen (alt. lyft ur vitlök och ingefära).
- Blanda potatismjölet med vattnet i en skål och häll i såsen under omrörning.
- Låt koka upp och smaka av.
- Servera!