Sötsur sås

Sötsur sås som på kinakrogar i Sverige. Den smakar exakt likadant överallt. Att googla recept ger inte mycket. Det är nyponsoppa, det är ”nyponsoppa är en myt”, apelsinjuice, ananasjuice, och lite allt möjligt. Sen kom jag på att en granne till mig har ju för fan jobbat på lokala kinakrogen, så jag frågade honom när jag sprang på honom i hissen.
Nu har jag testat ett gäng olika varianter och har landat i receptet nedan. Jag är väldigt nöjd, även om det kanske inte smakar identiskt som på restaurangerna. Prova gärna och säg vad du tycker!

Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
• 1 bit färsk ingefära, stor som en tumme, skalad och krossad
• 3 msk tomatpuré
• 4 dl vatten
• 1 dl ananasjuice
• 2 msk ättika
• 2/3 tsk salt
• 1/2 tsk MSG
• 3,5 msk socker

Redning

• 2 tsk potatismjöl
• 3 msk vatten

Gör så här

  1. Stek vitlök och ingefära i lite olja i en kastrull tills att dom börjar ta färg.
  2. Tillsätt tomatpuré och stek under omrörning en liten stund.
  3. Häll i resten av ingredienserna (förutom redning) och låt småputtra i 25 min.
  4. Sila av såsen (alt. lyft ur vitlök och ingefära).
  5. Blanda potatismjölet med vattnet i en skål och häll i såsen under omrörning.
  6. Låt koka upp och smaka av.
  7. Servera!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.