Majgawd. Så goda! Sjukt smidigt att köpa färdig surdeg och bröd som får kalljäsa blir fan alltid godare. Har jag rätt eller har jag rätt?
Ingredienser
• 25g färsk jäst
• 5 dl kallt vatten
• 1 frp surdeg fullkornsvete
• 2 msk olja
• 2 msk sirap
• Ca 10-14 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
Gör så här
- Använd en stor skål och lös upp jästen med lite vatten.
- Tillsätt resten av vattnet, surdegen, olja och sirap.
- Blanda i lite mjöl i taget. När den är tillräckligt fast för att ta upp på bänk så tillsätt saltet.
- Knåda degen i 10 min och tillsätt ytterst lite mjöl, den ska vara lös men inte kladdig.
- Rulla ut degen och dela på 12 delar.
- Forma varje del till en boll och rulla den i mjöl så att den är täckt. Lägg över på en klädd bakplåt. Täck med kökshandduk och ställ på balkong (om det är mellan 4 – 10 grader där) eller i kylskåp (en standard ugnsplåt går in i ett standard kylskåp).
- Låt jäsa ca 12 timmar.
- Värm ugnen till 225 grader. Ställ plåten i rumstemperatur i 30 min innan brödet ska bakas, fortfarande täckt med kökshandduk.
- Pensla brödet med havregrädde och dekorera med vallmofrön.
- Kör i mitten av ugnen i ca 9 min. Dubbelkolla med sticka att brödet är färdigt.
- Låt svalna under handduk i 10 min innan servering.
- Njut.