Är drottningen av bindning om du frågar mig. Binda ihop biffar, binda smaker i redningar och binda smaker i såser.
T.ex. om du gör en ljus sojasås till din wok. Vispa lite majsstärkelse (1 msk/dl vätska ungefär) med lite vatten och häll i woken. Stärkelsen kommer binda alla smaker och tjocka till såsen. En av fördelarna med majs är att det inte smakar så mycket som vetemjöl. Finns i alla matbutiker.
