Currygryta med seitan och bulgur med aprikos och mandel

Ganska simpel och snabblagad rätt som blir fantastiskt god! Mängden curry i receptet är den mängd jag använde, men just din curry kanske är starkt utav bara helvetet. I så fall så råder jag dig att krydda försiktigt och inte följa receptet slaviskt. Kram på dig!

500 gram seitan (eller annat växtkött) i önskvärda storleksbitar
2 gula lökar, skivade
5 vitlöksklyftor, finhackade
3×3 cm färsk ingefära, finhackad
1 chili, finhackad
2 msk vitvinsvinäger
3 msk curry (gul, Madras)
2 msk garam masala
Salt, peppar, gurkmeja
1 röd paprika, skivad
4 nävar färsk spenat
1,5 tsk rårörsocker
Ca 5 dl havregrädde
Ca 2 dl sojamjölk

Stek växtköttet så det får färg och yta. Stek lök, vitlök, ingefära och chili. Stek sedan tomatpurén och kryddorna. Häll över ca hälften av grädden och låt koka upp. För över i en kastrull och ha i resten av grädden och sojamjölken. Häll i socker, salt, peppar, gurkmeja och vitvinsvinäger. Låt småputtra 15-20 min. Släng i paprikan och spenaten och låt puttra 5 min till.

Bulgur med aprikos och mandel
Koka bulgur enligt anvisningar fast med en grönsaksbuljong. Hacka aprikos och finhacka mandlar och färsk koriander.
Ha i allt samt salt och peppar i kastrullen med bulgur och rör runt med lite olivolja.

Här är ett seitanrecept som passar bra till denna rätt: BOOM (öppnas i ny flik)

Här är en sexig liten video på hur det ser ut när maten tillagas:

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *