Sjömansbiff

Hyfsat simpel, sköter sig själv, inte mycket ingredienser – och fucking amazing! Riktigt bra bjudrätt också. Seitan gör man som vanligt dagen innan.

Om du vill ha tips vad för seitan som passar så gjorde jag denna men istället för ris så hade jag 100g tofu. Det blev en ganska kompakt salami med mycket smak. När den får sjuda en timme under lock så blir den fantastiskt mör och härlig. Pallar man inte göra seitan så skulle jag kört på anammas sojafiléer som också bli möra och goda. Men då skulle jag stekt dom hårt och kryddat dom kraftigt innan dom får sjuda.

Hoppas du vill prova och berätta gärna hur det blev sen!

Ingredienser:

• 5 stora lökar, skivade
• 500 gram seitan
• 1 kg fast potatis, skurna i tjocka skivor
• 2 morötter, skurna i tjocka skivor
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 1 öl, 33 cl
• 3 msk ljus soja
• 1 msk vitvinsvinäger
• 2 msk tomatpuré
• 4 lagerblad
• Olja/mjölkfritt smör
• 5 dl vatten
• Salt, svartpeppar, en nypa socker

Gör så här:

  1. Hetta upp en stekpanna och stek löken på medelvärme ca 15 min. Rör ofta.
    Lägg löken åt sidan och stek sedan seitanen tills den fått lite färg och yta. Lägg åt sidan.
  2. Häll i vatten, ölen, tomatpurén, buljongen, soja, socker och vitvinsvinäger i pannan. Vispa runt lite och ställ sedan pannan åt sidan.
  3. Ta en gjutjärnsgryta och lägg allt i lager. Potatis i botten och högst upp. Salta och peppra efter varje lager. Lägg lagerbladen i mitten. När allt är i så häller du över vätskan från pannan. Låt småputtra under lock 1 timme.
  4. Ta av från plattan och låt den vila 5-10 innan servering. Dra gärna över lite färsk persilja.

Välkommen till fantasihimmelen.

6 reaktioner på ”Sjömansbiff”

  1. Hej

    vi får se om detta är gått då jag tänkte använda ditt recept i skolans restaurang, går restaurang och livsmedelsprogramet på kungsmad i Växjö och ska göra en vegansk rätt på fredag så jag valde detta receptet, jag återkommer på fredag eller lördag när jag har smakat och serverat

    Med vänlig hälsning

    Albin Eriksson

      1. hej, glömde skriva efter dagen och kom på det nu, jag använde seitan och gjorde den själv, gästerna blev supernöjda :), märkte bara att när man gör seitan blir det ca 500 gram på 2 liter mjöl XD men alla var nöjda, seitanet hade samma konsistens som vanligt kött men smakade helt annorlunda 😉

  2. en fråga, ungefär hur många portioner är detta recept på?

    Med vänlig hälsning

    Albin Eriksson (igen)

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.