Pasta arrabbiata med seitankorv

Arrabbiata är typ tomatsås med sting. Stinget kommer från chili. Jag föreslår att man börjar med en chili och sen kryddar med chilipulver/flingor i efterhand. Framförallt om man har barn som också vill äta den fantastiska veganmaten. Blir det ändå för starkt så kan du ta bort hetta med lite socker och/eller havre fraiche.

Har man inte seitan så skulle jag använt tzay eller vilket växtkött som helst som man gillar. Såsen är ändå det godaste! Eller varför inte skippa växtkött och bara köra med schyssta oliver? Funkar det med! Pastan jag använde heter ”radiatori”.

Arrabbiatasås
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk tomatpuré
2 frp krossade tomater (390gx2)
2 dl vatten
1 frp färska cocktailtomater (250g), delade på hälften
1 chili, urkärnad och finhackad
1 grönsaksbuljongtärning
2 msk rödvinsvinäger
2 tsk socker
2 msk fryst persilja

300 g seitan, skuren i bitar

Använd gärna en gjutjärnspanna med höga kanter eller en gjutjärnskastrull. Fräs lök, vitlök och tomatpuré med några minuter emellan varje. Häll i allt annat och låt småputtra i 30 min utan lock. Rör om då och då.

Jag har aldrig varit i Italien men jag kan tänka mig att det känns precis så här. Fyfan vad gott och härligt.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *