Pumpakärnspesto

Pinjekärnor är gott men också väldigt dyrt. Pumpakärnor är gott men också väldigt billigt. Prova den här varianten på ball pesto så kan snobbjävlarna behålla pinjekärnorna för sig själva!

2,5 dl pumpakärnor
2 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk salt
2 msk näringsjäst
0,5 tsk fänkålsfrön
1 tsk korianderfrön
0,5 tsk svartpepparkorn
1 msk citronsaft
1,5 dl olivolja

Rosta pumpakärnorna i en torr panna tills att dom fått lite färg. Låt svalna tills dom är rumstempererade.
Kör kryddorna i en mortel. Mixa först pumpakärnor till ett fint strössel. Häll sedan i kryddorna, näringsjästen, vitlöken, citronsaften och oljan. Kör tills du har en slät kräm.
Förvara i kylskåp.

2 reaktioner på ”Pumpakärnspesto”

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.