Solrosfröbollar, potatisgratäng och gochujangmayo

What say you? Fucking awesome säger jag.

Potatisgratäng
• 1,5 kilo fast potatis, skalade och tunt skivade
• 5 dl havregrädde
• 1/2 purjolök, skivad
• 1 stor gul lök, skivad
• 5 vitlöksklyftor, skivade
• Salt, peppar

Skala potatisen men skölj inte! Du vill ha kvar stärkelsen. Det är det som gör gratängen krämig.
Skiva tunt med mandolin (har du inte mandolin så använd rivjärn eller kniv). Lägg skivorna i en djup tallrik. Skiva lökarna och lägg även dom i en tallrik och blanda ordentligt.
Smörj en ugnsform och börja med potatis i botten. Lägg sedan på lökblandningen, salt och peppar. Upprepa.
Avsluta med potatis högst upp. Häll över grädden och sedan salt och peppar.
Kör i nedre delen av ugnen på 225 grader i ca 50-70 min. Känn med sticka att potatisen verkligen är klar. Får den för mycket färg så ta ut och sätt på folie och kör en stund till. När den är klar så låt den stå 5-10 min innan du lägger upp.

Gochujangmayo
0,5 dl kikärtsspad
1 msk vitvinsvinäger
1 msk goujangpasta*
2 dl neutral rapsolja
Salt

Häll i kikärtsspad, gochujang, vitvinsvinäger och salt i en hög behållare och mixa. Droppa i oljan sakta och sen i en jämn stråle. Mixa tills mayon är tjock och krämig. Låt stå svalt tills servering.

* Står bland asiatiska livsmedel och/eller finns i asiatiska livsmedelsbutiker.

Solrosfröbollar
3 dl solrosfrön
1 gul lök
2 msk ljus soja
1 dl kikärtsmjöl
1 msk majsstärkelse
Salt, peppar

Lägg allt i matberedaren och pulsa alt. kör med stavmixer. Låt svälla 10 min. Rulla bollar med lätt fuktad hand och stek i olja tills dom fått färg och yta. Receptet ger ca 20 bollar.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.