Asymmetriska majsbollar

Ibland får jag en idé i mitt lilla huvud när jag verkligen känner att det här kommer bli så jävla gott. Igår var en sån dag. Jag ville ha nåt enkelt och snabblagat och jag ville använda kikärtsmjöl. Kikärtsmjöl är kikärtor som krossats till ett mjöl (no shit?). Det är alltså kikärtor i en annan form. Hög proteinhalt, binder bra och ger schysst stekyta. Hur kan man inte vilja använda det varje dag?! Oj, vad jag babblar idag. Prova receptet nu för fan.

• 6 dl majskorn (ca 380 gram)
• 1 gul lök, finhackad
• 3 msk osötad sojamjölk
• 2,5 dl kikärtsmjöl
• Salt, peppar

Skölja av majsen och lägg i en stor skål. Lägg i löken, sojamjölken och salt och peppar. Blanda ordentligt och häll sen i kikärtsmjölet. Rör först med en slev och sen med händerna. Den blir ordentligt kletig! Låt svälla i 10-15 min. Fukta händerna lätt och rulla sen bollar, blir ca 18 st. Stek på medeltemperatur i panna generöst med olja. Servera med pasta!

Som du ser så finns det ju massa möjligheter till att variera dom här som jävlarna. Spiskummin och oregano som krydda i smeten och servera på tacofredagsbordet? Eller varför i koriander i smeten och servera med ris och sweet chilisås? Fan, nu vill jag bara laga mat!!

UPDATE:

Två dagar gick det sen ville jag göra dom igen! Nu i tacovarianten som ni ser. Gjorde en liten förändring i receptet eftersom jag var extra hungrig,

• 7 dl majskorn (430 gram)
• 1 stor gul lök
• 3 msk osötad sojamjölk
• 2 msk majsstärkelse
• 3 dl kikärtsmjöl
• Salt, peppar, spiskummin, oregano, smoked paprika

Följ instruktioner i recepet ovan. Eftersom smeten blir så fantastiskt kletig så måste jag nästan rekommendera vinylhandskap men det är såklart inget måste. Detta recept ger ca 20-25 bollar. Asymmetriska såklart.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.