Foccacia

Mitt favoritbröd! Förvånansvärt enkelt och ändå hyfsat fort det går att laga nåt så otroligt gott bröd. Prova!

• 50g jäst
• 6 dl vatten, fingervarmt
• 1 dl olivolja
• 4 msk ljus sirap
• 1 tsk salt
• ca 15 dl vetemjöl special

  1. Smula sönder jästen i en stor skål.
  2. Måtta upp vatten och häll i lite i skålen. Rör tills jästen löst upp sig och häll sedan i resten av vattnet samt olja, salt och sirap.
  3. Tillsätt lite vetemjöl i taget tills du har en deg som du kan ta upp på bänken. Knåda i 5-10 minuter och tillsätt lite mjöl om så behövs.
  4. Lägg degen i skålen och täck med en handduk och jäs i 1 timme, gärna ovanför kyl/frys där det är varmt.
  5. Ta upp degen och knåda ur luften. Dela den på fyra och platta ut varje del till två runda kakor som är ca 1,5 cm tjocka. Olja in två ugnsformar och lägg över brödet. Täck dom med handduk och låt jäsa i 30 min.
  6. Värm ugnen till 225 grader.
  7. Tryck ner ett finger lite här och där i brödet och dekorera (rödlök/vitlök/fikon/cocktailtomater) Ringla över RIKLIGT med olivolja och släng på massvis med flingsalt.
  8. Kör in en plåt i mitten av ugnen tills dom är gyllenbruna, ca 15 min. Upprepa med den andra plåten.
  9. Ta ut dom och låt dom svala en stund innan du trycker ansiktet fullt av detta himmelska bröd!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.