Foccacia

Mitt favoritbröd. Blir så löjligt gott! Jag har snott receptet av Laila Lindholm men veganisera samt justerat lite.

• 25 g jäst
• 3 dl vatten, fingervarmt
• 0,5 dl olivolja
• 2 msk ljus sirap
• 1 msk flingsalt
• 7-8 dl vetemjöl special

  1. Smula sönder jästen i en stor skål.
  2. Måtta upp vatten, olja, salt och sirap i en behållare och häll lite över jästen. Rör tills jästen löst upp sig och häll sedan i resten.
  3. Tillsätt lite vetemjöl i taget tills du har en deg som du kan ta upp på bänken. Knåda i 5 minuter och tillsätt lite mjöl om så behövs.
  4. Lägg degen i skålen och täck med en handduk och jäs i 45 min, gärna ovanför kyl/frys där det är varmt.
  5. Ta upp degen och knåda ur luften. Dela den på två och platta ut varje del till två runda kakor som är ca 1,5 cm tjocka. Olja in en ugnsform och lägger över brödet. Täck dom med handduk och låt jäsa i 30 min.
  6. Värm ugnen till 225 grader.
  7. Tryck ner ett finger lite här och där i brödet och dekorera med rödlök på ena och cocktailtomater på andra. Ringla över rikligt med olivolja och släng på massvis med flingsalt.
  8. Kör i mitten av ugnen tills dom är gyllenbruna, ca 15 min.
  9. Ta ut dom och låt dom svala en stund innan du trycker ansiktet fullt av detta himmelska bröd!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.