Världens godaste fuskgratäng

Saker som först tillagas och sedan möts tillsammans i ugnen en stund blir alltid gott. Kombinationen av moset, tofun som smaksätts med nori och den goda gräddsåsen är helt jävla fenomenal om du fråga mig. I det här receptet så pressar jag tofun hela dagen i kylskåpet och det rekommendera jag även att du gör. Det ger en mycket fastare och trevligare tofu som suger åt sig av såsen också. Pallar du inte det så kommer det blir gott ändå. Inte lika gott men gott. Lycka till och skriv gärna en kommentar så blir jag glad!

Potatismoset

Ingredienser

• 2 kg fast potatis
• 100g margarin
• 2 dl sojamjölk
• 0,5 dl olja
• Salt, vitpeppar, muskotnöt

Gör så här

  1. Skala och skär potatisen i mindre bitar och koka den sedan tills den är klar, ca 20 min.
  2. Häll av vattnet och tillsätt sedan margarin, sojamjölk, olja och kryddor.
  3. Använd en el-visp och vispa tills att du får en slät mos.

Gräddsås

Ingredienser

• 1 gul lök, finhackad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 7,5 dl havregrädde
• 1 dl näringsjäst
• Saft från 1/2 citron
• 2 msk grönsaksfond
• 2 msk fryst dill
• Salt, vitpeppar

Gör så här

  1. Stek lök ett par minuter tills den är mjuk i en kastrull.
  2. Tillsätt resten av ingredienserna och koka upp.
  3. Sänk värmen och låt småkoka ca 20 min. Smaka av.

Fusken

Ingredienser

• 800g extra hård tofu
• 2-3 ark nori
• Salt, vitpeppar

Gör så här

  1. Dela varje block så att du får 6 bitar. Lägg dom på en skärbräda och en skärbräda ovanpå. Linda en kökshandduk runt om och ställ i kylskåpet. Placera ett par tunga burkar ovanpå och låt stå under dagen.
  2. Torka av tofu med kökspapper och pensla dom sedan med olja, salta och peppra.
  3. Klipp norin med sax så att du kan lägga en bit på varje sida av tofubitarna (behöver inte vara 100% rätt storlek).

Montering och ordning

  1. Börja med att skala potatisen och sätta den på kokning.
  2. Gör såsen och låt den puttra.
  3. Värm ugnen till 200 grader och smörj en ugnsform.
  4. Gör potatismoset och spritsa moset vackert längst kanterna på formen.
  5. Fixa i ordning alla tofubitar med nori och lägg dom sedan i mitten av formen ovanpå varandra.
  6. Häll över såsen.
  7. Dekorera med ca 1 dl mandelspån.
  8. Ställ i mitten av ugnen i ca 30 min tills mandeln och moset fått en fin färg.
  9. Låt gratängen sätta sig 5 min innan servering.
  10. Hur underbart?!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.