Vitlökspasta, gräddsås med grönkål, rostade valnötter och pumpafrön, friterad vitlök

Den här går ganska snabbt att laga, är packad med näring och viktigaste av allt, den är så jävla god! Prova så får du se!

Ingredienser (gräddsås med grönkål)

• 1 stor gul lök, finhackad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 7,5 dl växtgrädde
• 2 dl vatten
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 200g färsk grönkål, fint strimlad
• 1 msk vitvinsvinäger
• Salt, peppar

Gör så här

    Stek lök och vitlök i en stor kastrull tills dom är mjuka.
    Häll över grädde, vatten, buljong och vinäger. Låt puttra under lock.
    Stek grönkålen några minuter och lägg sen över i såsen.
    Låt såsen puttra ca 15-20 min. Smaka av med salt och peppar.

Rostade valnötter

Värm ugnen till 160 grader. Lägg ca 150g valnötter på en plåt och kör i mitten av ugnen i 20 min. Salt och låt dom svalna.

Rostade pumpafrön

Rosta 2 dl pumpafrön i en torr pannan under omrörning tills att dom svällt upp och fått lite färg. Lägg över på en tallrik, salta och låt svalna.

Friterad vitlök

Mixa en vitlök (alt. finhacka). Hetta upp ca 0,5 dl neutral olja. Stek vitlöken under omrörning på låg temperatur tills den är gyllenbrun. Sila av oljan och låt vitlöken svalna.

Servering

Koka pasta. Häll över oljan från vitlöken och vänd runt ordentligt. Lägg upp på tallrik med såsen, nötterna, fröna och strössla över lite av den friterade vitlöken. Har du tillgång så riv gärna över lite violife epic mature (eller annan veganost) och en skvätt chiliolja. Bon appétit!

2 reaktioner till “Vitlökspasta, gräddsås med grönkål, rostade valnötter och pumpafrön, friterad vitlök”

  1. Jättegott! Använde mig av cashewnötter, istället pga allergi, rostade i stekpannan. Jag kommer att laga den här rätten igen 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.