Etikett: Färskpotatis

Färskpotatis på smördeg, böntapenade och en matig sallad

Skivad färskpotatis på smördeg
Dubbelkolla att du köper vegansk smördeg men det finns typ överallt. Kan ibland stå vid glutenfritt-fryst-hyllan. Lägg ut smördegen på en plåt med bakpapper och låt tina i 10 min. Skrubba och skär potatisen i ca 3-4 mm tunna skivor. Lägg på potatisskivorna och pensla rubbet med rapsolja och släng sedan på salt och peppar. Kör i mitten av ugnen på 200 grader. När 30 min har gått så ta ut och lägg över skivor av rödlök. Kör klart tills att allt är gyllenbrunt och vackert, ca 20-30 min till.

Böntapenade
1 frp svarta bönor (230 gram avrunna)
1 burk svarta oliver (130 gram avrunna)
2 vitlöksklyftor, pressade
2 tsk vitvinsvinäger
2-3 msk olivolja
1/2 kruka färsk basilika
1 knivsudd socker
Salt, peppar, rökt paprikapulver

Lägg allt i en skål och mixa tills slätt. Låt stå i kylskåp 20 min innan servering.

Matig sallad
Rostade kikärtor
Frysta edamerbönor
Soltorkade tomater
Cocktailtomater
Rädisor
Avokado

Rosta kikärtorna på svag/medeltemperatur i lite olja tills dom är gyllenbruna och har fått lite yta (brukar ta 15-20 min). Låt svalna på en tallrik.
Täck edamerbönorna med kallt vatten i en kastrull. Koka upp och häll av vattnet. Ringla över lite olivolja, lite näringsjäst (om du har det) och lite salt. Låt svala.
Skiva cocktail tomater, soltorkade tomater, edamerbönor och rädisor och blanda i en skål.
Servera med att lägga upp blandningen ovan och lägg sedan över avokado och kikärtor.

Njut av dina växter!

Färskpotatis på smördeg med linsbolognese och basilikasås

Jag vet. Viken jävla rätt va?

Börja med såsen, basilikasås
Sätt soygurt på avrinning i ett glas med dubbla kaffefilter i minst en timme. Hacka en halv kruka basilika och pressa 2 vitlöksklyftor. Blanda allt. Smaka av med salt, vitpeppar och lite socker. Låt stå i kylskåp i 20 min innan servering.

Skivad färskpotatis på smördeg
Dubbelkolla att du köper vegansk smördeg men det finns typ överallt. Kan ibland stå vid glutenfritt-hyllan. Lägg ut smördegen på en plåt med bakpapper och låt tina i 10 min. Skrubba och skär potatisen i ca 3-4 mm tunna skivor. Lägg på potatisskivorna och pensla rubbet med rapsolja och släng sedan på salt och peppar. Kör i mitten av ugnen på 200 grader. När 30 min har gått så ta ut och lägg över skivor av rödlök. Kör klart tills att allt är gyllenbrunt och vackert, ca 20-30 min till.

Linsbolognese
Den här får stå och småputtra medan potatisen sköter sig själv i ugnen. Stek gul lök, vitlök och sist tomatpuré, gärna i en gjutjärnskastrull. Häll i krossade tomater, vatten, grönsaksbuljong, röda linser, ljus soja, liquid smoke, vitvinsvinäger, spiskummin, chili, oregano, persilja, socker, salt och svartpeppar. Låt puttra under lock en stund och sedan utan lock. Häll inte i för mycket vatten, utan fyll hellre på lite i taget. Du vill inte ha en simmig bolognese utan den ska vara ganska tjock. Tänk på att linserna lätt bränner fast så rör ofta. När den är klar så ringlar du i lite olivolja och slänger i någon färsk ört.

Bon mother fucking apetit