Färskpotatis på smördeg med linsbolognese och basilikasås

Jag vet. Viken jävla rätt va?

Börja med såsen, basilikasås
Sätt soygurt på avrinning i ett glas med dubbla kaffefilter i minst en timme. Hacka en halv kruka basilika och pressa 2 vitlöksklyftor. Blanda allt. Smaka av med salt, vitpeppar och lite socker. Låt stå i kylskåp i 20 min innan servering.

Skivad färskpotatis på smördeg
Dubbelkolla att du köper vegansk smördeg men det finns typ överallt. Kan ibland stå vid glutenfritt-hyllan. Lägg ut smördegen på en plåt med bakpapper och låt tina i 10 min. Skrubba och skär potatisen i ca 3-4 mm tunna skivor. Lägg på potatisskivorna och pensla rubbet med rapsolja och släng sedan på salt och peppar. Kör i mitten av ugnen på 200 grader. När 30 min har gått så ta ut och lägg över skivor av rödlök. Kör klart tills att allt är gyllenbrunt och vackert, ca 20-30 min till.

Linsbolognese
Den här får stå och småputtra medan potatisen sköter sig själv i ugnen. Stek gul lök, vitlök och sist tomatpuré, gärna i en gjutjärnskastrull. Häll i krossade tomater, vatten, grönsaksbuljong, röda linser, ljus soja, liquid smoke, vitvinsvinäger, spiskummin, chili, oregano, persilja, socker, salt och svartpeppar. Låt puttra under lock en stund och sedan utan lock. Häll inte i för mycket vatten, utan fyll hellre på lite i taget. Du vill inte ha en simmig bolognese utan den ska vara ganska tjock. Tänk på att linserna lätt bränner fast så rör ofta. När den är klar så ringlar du i lite olivolja och slänger i någon färsk ört.

Bon mother fucking apetit

 

 

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.