Tofupannkakor med ingefära och avokadokräm med vitlök

Ännu ett fantastiskt pannkaksrecept från mig. Jag älskar matiga pannkakor med massa smak mer än flottiga pannkakor med massa sirap. Även om det också är gott ibland, såklart. Jag blir ofta kallad seitankungen men efter det här receptet så undrar jag om det inte är dags att lägga till pannkakskungen också? Seitan/pannkakskungen. Ja. Jag gillar det.

PANNKAKOR

Ingredienser

• 100g extra hård/fast tofu, snabbpressad
• 2 msk finhackad ingefära
• 2 dl osötad sojamjölk
• 0,5 dl kikärtsspad
• 1 msk bakpulver
• 2 dl vetemjöl
• 2/3 tsk kala namak
• 1/3 tsk gurkmeja

Gör så här

  1. Lägg allt i en skål och kör med stavmixer tills du har en slät, tjock smet.
  2. Låt svälla i 10 min.
  3. Stek pannkakor i olja på medeltemperatur tills dom är gyllenbruna på båda sidor.

AVOKADOKRÄM

Ingredienser

• 2 färska krokodilpäron
• 1 dl soygurt
• 2 tsk citronjuice
• Salt

Gör så här

  1. Lägg allt i en hög behållare och mixa väl.
  2. Låt stå kallt tills servering.

Toppa dina pannkakor med helvetesfrön (eller nigellafrön som dom också kallas), flingsalt och gärna lite chilipulver.