Molnpannkakor

Mjuka, lena, fluffiga och himmelska pannkakor. Faktiskt dom absolut godaste pannkakorna som finns enligt mig.

• 1 dl sojamjöl
• 0,5 dl kikärtsmjöl (alt. 1,5 dl kikärts- eller sojamjöl enbart)
• 2 dl vetemjöl
• 2 msk potatismjöl eller majsstärkelse
• 2 tsk bakpulver
• 2 msk olja
• 2 dl neutral soygurt (funkar med sötad också)
• 3 dl havremjölk eller osötad sojamjölk
• Salt (+ eventuellt en knivsudd gurkmeja)

Blanda dom torra ingredienserna och vispa sen ner soygurt och havre/sojamjölk. Låt svälla 10 min.
Stek på medelvärme tills dom är gyllenbruna på båda sidorna.

Dränk i mjölkfritt smör och socker. Krama molnet <3

PS. Vill du ha extra mycket protein och järn och annat nyttig skit så prova detta: grovmixa 1 dl pumpafrön och 1 dl solrosfrön och vänd ner när smeten är klar. Dom blir lite matigare och känns lite nyttigare. Ungarna åt som vanligt och jag smygsmåskrattade bakom deras ryggar (mohahaha).