Potatisplättar med solrosfrön

Vem gillar inte potatis? Vem gillar inte solrosfrön? Du kommer älska kombon! Förutom god smak och ett lite knäckigt skal på plättarna så blir dom också matigare och får en trevligare konsistens jämfört med plättar på enbart potatis.

Detta recept ger ca 13-15 plättar 

• 1,2 kg mjölig potatis
• 3 dl solrosfrön
• 2 tsk dijonsenap
• 4 msk näringsjäst
• 0,5 dl potatismjöl
• 50 g margarin
• Salt, vitpeppar, en nypa gurkmeja

  1. Skala och koka potatisen.
  2. Mixa solrosfröna till strösselstorlek.
  3. Använd en elvisp och vispa potatisen med smöret och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Blanda väl.
  4. Forma biffar och stek på medeltemp i olja tills dom är gyllenbruna på båda sidor.

Jag tycker stekt svamp, t.ex. shiitake (som på bilden) eller ostronskivling passar väldigt bra till potatisplättar. Eller en matig sallad med kikärtor, rödkål, spetskål, fänkål och rädisor.

* recept uppdaterat 16/4 2019

Potatisplättar med cashewnötter

Traditionella potatisplättar är bara en jävla massa kolhydrater. Gott, absolut. Men det är nice med lite protein som ger lite mer långvarig mättnad också. Visste du att cashewnötter innehåller bra med järn också?

(Receptet ger 12 plättar)

Ingredienser
1,5 kilo fast potatis
3 dl cashewnötter
2 dl havregrädde
0,5 dl rapsolja
2 msk majsstärkelse
1 msk kryddpepparkorn, mortlade
Salt, peppar, gurkmeja

Koka potatisen. Koka cashewnötterna 20 min. Använd en stavmixer och mixa nötterna med grädden. Använd en potatisstomp och mosa potatisarna och blanda sedan ner resten. Forma plättar och stek på medelvärme tills gyllenbruna. Håll varma i ugn på 120 grader tills alla är klara.