Sockerkaka

Tigerkaka

Seriöst så gott att man kan skita i middagen och bara äta tigerkaka med söt sojamjölk. Fy fan vad gott!

Ingredienser

• 3 dl vetemjöl
• 1 dl mandelmjöl
• 100 g mjölkfritt margarin
• 2 dl osötad sojamjölk eller havremjölk
• 1 msk bakpulver
• 2,5 dl socker
• 1/2 banan (alt. 4 msk kikärtsspad)
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 frp saffran (0,5 g)
• 3 msk kakao
• Lite salt
• Ströbröd

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en sockerkaksform.
Blanda dom torra ingredienserna i en skål.
Smält margarinet och häll i mjölken.
Mosa bananen ordentligt och blanda med vätskan (alt. häll i kikärtsspadet i kastrullen).
Blanda vätskan med dom torra ingredienserna med hjälp av en slickepott.
Använd en liten sil och skikta kakaon i en annan skål. Häll över hälften av smeten och blanda ordentligt.
Häll i saffran i den andra skålen och blanda även där.
Häll över båda smeterna i formen och använd en kinapinne eller liknande för att blanda vackra mönster.
Ställ i mitten av ugnen i ca *35-45 min.
Kolla med sticka att den är klar.
Låt svalna innan du skär upp den.

*tiden varierar beroende på hur stor banan osv. Lita på stickan! Stickan ska inte vara smetig! Den ska komma upp helt torr utan klet på! Kolla kakan första gången efter 35 min.

Jag har gjort ett par tusen sockerkakor i mitt liv som vegan (+ 4 år) och det här är receptet jag alltid använder. Just för att det blir så jävla bra varje gång! Det tog många försök innan receptet blev perfekt men nu finns det och det kommer alltid att finnas med oss. Saftig och god med krispiga kanter. Tack mig.

Ingredienser

• 3 dl vetemjöl
• 1 dl mandelmjöl
• 100 g mjölkfritt margarin
• 2 dl osötad sojamjölk eller havremjölk
• 1 msk bakpulver
• 2,5 dl socker
• 1/2 banan
• 2 tsk vaniljsocker
• En nypa salt
• Ströbröd eller kokosflingor

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda dom torra ingredienserna i en skål.
Smält margarinet och häll i mjölken.
Mosa bananen ordentligt och blanda med vätskan.
Blanda vätskan med dom torra ingredienserna med hjälp av en slickepott (inte vispa alltså).
Smöra och bröa en sockerkaksform och häll i smeten.
Ställ i mitten av ugnen i ca 35-45 min* Kolla med sticka att den är klar.
Låt svalna innan du skär upp den.

* Tiden varierar lite beroende på hur stor banan osv. Stickan ska inte vara smetig! Den ska komma upp helt torr utan klet på! Kolla kakan första gången efter 35 min.

Varianter

• Använd saft och zest från 1 citron och blanda med vätskan för en citronsockerkaka.

• Blanda ner 2 msk vallmofrön i mjölblandningen samt saft och zest från 1 citron för en sockerkaka med citron och vallmo.

• Blanda 2 msk chiafrön i vätskan för en chiasockerkaka.

Saftig sockerkaka med hint av pepparkakssmak

Sjukt nöjd med den här! Riktigt saftig och fantastiskt god blir den.

3 dl vetemjöl
1 dl mandelmjöl
100 g mjölkfritt margarin
2 dl osötad sojamjölk eller havremjölk
1 msk bakpulver
2,5 dl socker
1/2 banan
1 tsk vardera av kanel, ingefärspulver och vaniljpulver
Lite salt
Ströbröd

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda dom torra ingredienserna i en skål.
Smält margarinet och häll i mjölken.
Mosa bananen ordentligt och blanda med vätskan.
Blanda vätskan med dom torra ingredienserna med hjälp av en slickepott (inte vispa alltså).
Smöra och ströbröda en sockerkaksform och häll i smeten.

Ställ i mitten av ugnen i ca 30-35 min.
Kolla med sticka att den är klar.

Låt svalna ordentligt innan du skär upp en stor jävla bit och äter med ett glas sojamjölk.

*Vill man gå full out med pepparkakssmak så ha i 1 tsk mald kardemumma och 1/2 tsk mald nejlika. Men då smakar det verkligen pepparkaka.