ONIGIRAZU

Once you go onigirazu you never go regular sushi.

Onigirazu är alltså en sushimacka. Fördelarna är att det är enklare och går fortare att göra än traditionell sushi. Men det blir lika gott och vackert!

Istället för att jag ska sitta och beskriva hur en gör så låter jag en annan bloggare visa hur jävla enkelt det är:

Onigirazu (sushi sandwich)

Några tips som inte nämns i filmen är
* Fukta händerna lätt med kallt vatten när du lägger på riset på norin. Annars klibbar det som satan.
* När bollen är gjord så låt den vila i 5-10 minuter innan du halverar den. Då sätter sig allt ordentligt och håller ihop bättre.
* Se till att kniven är supervass och även den lätt fuktad med kallt vatten när du skär igenom bollen.
* Ett tips för hur man äter dom är att ta ut dom ur plasten, sätta ihop dom och sedan skära av dom helt under.

På mina hade jag skivad tofu som jag först kört i ugnen med en bbq-sås och sedan stekt i olja. Sen fick dom svalna tills dom blev rumstemperarade.
Sen hade jag gräslök, paprika, grönkål, avokado, gurka och rivna morötter som jag blandade med majo och lite salt. Ja, självklart sushiris också. Instruktionerna för hur en gör riset står på förpackningen. Tänk på att riset tar någon timme innan det är helt klart. Jag brukar blåsa riset med en hårfön med kall luft. Mest för att jag är så jävla otålig men också för att traditionellt så fläktar dom riset med någon typ av solfjäder i Japan.

Toppa dom med lite svarta sesamfrön och servera med en skål soja.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att förhindra skräppost. Lär sig hur dina kommentardata behandlas.