Flygande Pumpa

Året är 2017 och nu borde väl fan alla ha lärt sig att det är fel att döda djur och äta dom?
Den här rätten försöker inte härma 70-talsrätten ”flygande Jacob” utan tanken är mer att det här ska vara en annorlunda variant. Hur som helst blir den jäkligt god!

2 frp kikärtor
300 gram butternut squash (typ en halv normalstor)
1 stor gul lök
3×2 cm färsk ingefära
4 vitlöksklyftor
1 msk majsstärkelse
7 dl havregrädde
2 dl sweet chilisås
4-5 msk gul curry (Madras)
Salt, peppar, chiliflingor
2 bananer
ca 1-2 dl salta och rostade jordnötter
1 rödlök

Skiva gul lök och finhacka vitlöken och ingefäran. Stek löken mjuk och ha sedan i vitlök och ingefära och stek någon minut till.
Skölj kikärtorna och tärna pumpan.
Smörj en ugnsform (gärna storlek som den på bilden). Vispa grädden med majsstärkelsen, chilisåsen, curryn och kryddorna.

Häll först i kikärtorna, följt av pumpan, lökblandningen och gräddblandningen. Toppa med skivad banan och jordnötter.
Kör i mitten av ugnen på 225 grader.
Efter 25 min skivar du rödlöken och lägger den över gratängen.
Kör i ca 20 min till, eller tills att den är jämt gyllenbrun. Jag satte på grill dom sista minuterna.

Servera med kokt ris och lite sallad.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att förhindra skräppost. Lär sig hur dina kommentardata behandlas.