My Oh My. Pie.


Bli inte rädd av det långa receptet nedan. Den är faktiskt enkel att göra! Tar kanske 2 tim totalt men den blir fantastiskt god! Gör pajen i den ordningen som jag skrivit så kommer det gå asbra. Jag har skrivit en komplett inköpslista längst ner för att underlätta. Nu kör vi!

Börja med degen:

Pajdeg
3 dl vetemjöl
150 gram veganmargarin
Salt

Klicka i det kalla margarinet i mjölet och arbeta snabbt ihop till en deg. Ställ i kylskåp minst 30 min (nu hinner du göra såsen, börja koka potatis osv).

När ca 30 min har passerat så tryck ut degen jämnt i en springform på 24 cm. Den behöver inte komma hela vägen upp till kanten. Nagga botten med en gaffel.
Förgrädda i mitten av ugnen på 200 grader i 10 min. Efter detta så sänker du värmen till 175 grader.

Gör såsen:

Senapssås
2 dl havre fraiche
1-1,5 msk dijonsenap
Salt, vitpeppar, torkad körvel (eller annan torkad ört)
Rör ihop allt och ställ i kylskåp tills servering.

Gör bönröran:

Bönröra
1 frp svart bönor (230 gram avrunna)
1 burk svarta oliver (150 gram avrunna)
2 vitlöksklyftor
2 tsk vitvinsvinäger
Salt, peppar

Mixa i en hög behållare till en jämn smet.

Gör potatisfyllningen:

Potatisfyllning
500 gram potatis
300 gram blomkål

Skär potatisen i mindre bitar och koka tills att den är knappt klar. Släng i blomkålen när det är några minuter innan du ska ta upp potatisen. Båda ska vara ”al dente”. Låt dom rinna av och lägg över i en stor skål och mosa dom sedan med en potatisstomp. Det ska vara lite chunks kvar så ta det piano.
Krydda med:
10 soltorkade tomater, hackade
1/3 kruka persilja, finhackad
1/3 kruka basilika, finhackad
Salt, peppar

Vispa ihop följande i en annan skål:
4 msk kikärtsmjöl
2 tsk bakpulver
2 dl havre fraiche
1 dl havre grädde
3 msk aqua faba (kikärtorna ska du använda senare)
Nån knivsudd gurkmeja

Vänd ner vätskan med potatisfyllningen.

Nu bör pajdegen vara förgräddad och klar.

Börja med bönröran i botten. Sen häller du över 1 frp kikärtor (230 gram avrunna) och slutligen potatisfyllningen.
Kör i mitten av ugnen på 175 grader i 75 minuter. När den är klar så låt den sätta sig sätta sig i minst 10 minuter. Den kommer hålla sig varm, lovar! Utmana för fan inte ödet och våga skära upp den innan 10 minuter har passerat! Den måste få sätta sig.
Finhacka en halv rödlök och lite persilja för dekoration på pajen.

Servera med senapssåsen och sallad.

Tacka mig <3

INKÖPSLISTA
3 dl vetemjöl
150 gram veganmargarin
2×2 dl havre fraiche
1-1,5 msk dijonsenap
1 frp svart bönor (230 g avrunna)
1 burk svarta oliver (150 g avrunna)
2 vitlöksklyftor
2 tsk vitvinsvinäger
500 gram potatis
300 blomkål
10 soltorkade tomater
1/3 kruka persilja
1/3 kruka basilika
4 msk kikärtsmjöl
2 tsk bakpulver
1 dl havre grädde
1 frp kikärtor (230 g avrunna, glöm inte att du ska använda spadet!)
Nån knivsudd gurkmeja
Salt, svart- och vitpeppar
1/2 rödlök

Och du, en sak till. Dra åt helvetet vad god den är att äta kall dagen efter!!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.