Indiska dosas med saffranslinser

Grytan sköter sig själv medan du steker pannkakor. Så grym rätt! Jag älskar indisk mat, pannkakor och saffran. Vet du vad jag mer älskar? Mat som inga djur behöver dödas för. So shuld you.

Pannkakorna (blir ca 11 st)

3 dl vetemjöl
2 dl kikärtsmjöl
9 dl osötad sojamjölk
Salt, en nypa socker och gurkmeja
100 g färsk spenat, hackad

Saffranslinser

1 stor gul lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
2×5 cm färsk ingefära, finhackad
3 msk tomatpuré
2 msk garam masala
0,5 g saffran
2 tsk socker
Chilipulver efter smak och tycke
2 frp krossade tomater (600g)
2 dl röda linser (okokta)
2 dl belugalinser (okokta)
3 dl vatten
3 dl frysta ärtor
100 g färsk spenat
1/2 kruka färsk koriander
Salt, peppar

Börja med att sätta pannkakssmeten.
Vispa ner mjölken i dom torra ingredienserna och vänd sedan ner spenaten.

Sätt igång med linsgrytan.
Stek löken tills den fått lite färg och yta, gärna i en gjutgärnsgryta. Sänk värmen en aning och ha först i vitlök och ingefära sen garam masala och saffran och sist tomatpurén. Ha lite vatten i närheten som du snabbt kan hälla i om det riskerar att brännas. Nu kan du hälla i krossade tomater, chili, socker, vatten, linser, salt och peppar. Sätt på lock och låt småputtra medan du steker pannkakor! Kom ihåg att lyfta på locket och röra från botten lite då och då eftersom linser lätt bränner fast.
Efter ca 30 min så slänger du i ärtorna och spenaten. Låt puttra ca 15-20 min till.
Låt grytan få sätta sig en liten stund innan servering. Ta av från plattan, släng i en halv kruka koriander samt ringla över lite olja och på med locket.

När alla pannkakorna är klara så är det bara att klicka i några msk och rulla! Mango chutney köper du i butiken och är supergott till denna rätt. Det är typ 97% socker så det är inte så konstigt.

Du, en rolig grej. Brukade alltid köpa kikärtsmjöl på Coop. 55 kr för ett halvt kilo.
Idag hittade jag det på en indisk livsmedelsbutik i närheten av mitt hem.
35 kr KILOT. Båda eko!
Fucked up world.

Hoppas du ska gilla maten!

PS. Om du tänker ”kan en verkligen kalla det SAFFRANSlinser när det BARA är 0,5 g i grytan?”. Min fru hade ett svar på det: skulle en haft 0,5 g kokain i sin soygurt så hade en ju kallat den för knarkgurt istället, eller hur?

Bra svar! Det smakar saffran trots den lilla mängden.

2 reaktioner på ”Indiska dosas med saffranslinser”

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *