Seitanribs, råstekt potatis och kryddsmör med vitlök och ingefära

Underbart med en seitan som du tillagar och får äta samma dag! Den här varianten har jackfruit i sig vilket är en frukt där det omogna fruktköttet lämpar sig väldigt bra som köttsubstitut. Finns att köpa i asiatiska livsmedelsbutiker på konservburk. Kom ihåg att du ska ha den som ligger i saltlake.

Seitanribs
1/2 burk jackfruit (140 g avrunnet)
0,5 dl ljus soja
0,5 msk grönsaksbuljongpulver
1 msk jordnötssmör utan bitar
2 tsk rårörsocker
1 tsk vardera av tomatpuré, chipotelpasta, senap, liquid smoke
0,5 tsk vardera av rökt paprikapulver, korianderpulver, lökpulver, vitlökspulver, ingefärspulver, salt, peppar
2,5 dl vatten

Skölj av jackfruiten och lägg sedan allt i en mixer. Pulsa lite, men inte för mycket. Du vill gärna ha lite bitar och trådar kvar av frukten.

Häll upp 4 dl gluten i en skål och häll över vätskan. Blanda först med gaffel och ta sedan upp den och knåda på bänk. Knåda tills att den är fast och forma sedan till en stor stek, ca 2-2,5 cm tjock. Det gör inget att det lossnar lite smådelar av frukten.
Låt den vila 15 min.

Platta till den lite, lägg över på en plåt och pensla med olja. Kör i mitten av ugnen på 175 grader i 40 min.
Ta ut och skär spår i den. Pensla på en god BBQ-sås. Hetta upp en stekpanna med ordentligt med margarin och lägg över steken med såssidan neråt. Inte för hög temperatur! Då kommer garanterat såsen att brännas och seitanen få en hård yta. Du ska bara steka någon minut på varje sida. Pensla på sås på andra sidan och vänd sedan.
Lägg upp den på plåten igen och skär igenom spåren och pensla på lite mer sås.
Servera!

Råstekt potatis
Skrubba fast potatis och tärnad den. Hetta upp en panna med ordentligt med rapsolja på hög temperatur. Lägg i potatisen och vänd ofta med stekspade. Ofta betyder ”stå kvar och vänd i princip hela tiden”. Salta när alla bitar är gyllenbruna och smått knapriga på ytan. Låt rinna av på hushållspapper.
That’s how it’s done.

Also. Har du provat kryddan ”potatiskrydda”? *MAGISK*

Kryddsmör med vitlök och ingefära
Blanda bordsmargarin med färsk hackad persilja, pressade vitlök, näringsjäst, riven ingefära, citronjuice och salt. Låt stå kallt i 20 min innan servering.

En reaktion på “Seitanribs, råstekt potatis och kryddsmör med vitlök och ingefära”

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.