Matiga Muffins

2 dl kikärtsmjöl
2 dl vetemjöl
1 msk majsstärkelse
2 dl havregurt
2 dl havregrädde
0,5 dl aqua faba
2 msk tahini
1 tsk socker
3 tsk bakpulver
Salt, svartpeppar, rökt paprikapulver, gurkmeja

Topping
Ca 10 stora gröna oliver, skivade
Ca 10 soltorkade tomater, grovhackade
Svartpeppar

Blanda dom torra ingredienserna i en skål och vispa dom blöta i en annan.
Vänd ner gräddblandningen i skålen med mjölet med en slickepott och blanda ordentligt.
Klicka ut ca två msk i varje muffinsform med en sked.
Tryck försiktigt ner lite oliver och tomater i varje form och dra sen ett par varv med pepparkvarnen.
Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 20 min.
Låt svalna en stund innan du äter dig mätt.

Blir grymt goda! Funkar asbra kalla också! Ta med dom till stranden, svampturen eller varför inte in på biografen?! Alla andra sitter och trycker popcorn medan du äter muffins. Du blir uttittad, mätt och glad! Vilken dag!

UPPDATERING:

Kolla vilken härlig skogsmuffin jag åt idag!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att förhindra skräppost. Lär sig hur dina kommentardata behandlas.